Рецепт:( спеції підбирайте по смаку, я ділюсь технологією ) 1.Свинна лопатка або курятина з шкірою 2.Сіль 20гр на 1кг мяса 3.Цукор 2гр на 1кг мяса 4.Часник 5гр на 1кг мяса 5.Перець чорний 2гр на 1кг мяса 6.Паприка солодка 3гр на 1кг мяса 7.Петрушка по смаку 3гр на 1кг мяса 8.Яйце 1шт на 2кг мяса 9.Вода дуже холодна 10% до загального фаршу 10.Сир 10-15% до маси фаршу.
