Содержание данного видео: 1 Как правильно собрать ярусный торт необычным способом сборки, где каждый ярус будет стоять дополнительно на отдельной толстой подложке. 2 Ганаш для выравнивания торта 3 Как увеличить процент какао-масла в шоколаде в случае необходимости 4 Нанесение рельефа при помощи трафарета 5 Декорирование торта живыми цветами Вес 3х ярусного торта - 12 кг Высота всех ярусов - 50 см Диаметры и высота каждого яруса торта: 3й ярус (красный бархат): H 12 D 12 2й ярус (ванильно-ягодный): H 14 D 18 1й ярус (фисташка-малина): H 16 D 24 Потрачено ганаша для выравнивания всего торта - 3 кг Рецепт ганаша на разные диаметры тортов (высотой 12-15 см) Д 14 см Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 254 гр глюкозный сироп - 31 гр сливки жирностью 32-36% - 92 гр мягкое сливочное масло - 115 гр Д 16 см Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 330 гр глюкозный сироп - 40 гр сливки жирностью 32-36% - 120 гр мягкое сливочное масло - 150 гр Д 18 см Шоколада с содержанием какао - масла не менее 32% - 416 гр глюкозный сироп - 50 гр сливки жирностью 32-36% - 151 гр мягкое сливочное масло - 189 гр ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте
Другие полезные видео: Ганаш на белом шоколаде. • Ганаш, который не крошится при нарезк... Как правильно отмерить ось для ярусного торта есть в данном видео • Как собрать двухъярусный торт ПРАВИЛЬ... Почему развалился свадебный торт? • РАЗВАЛИЛСЯ свадебный торт. Не допуст... Как изолировать живые цветы от торта? • Как изолировать живые цветы от торта?... Как собрать 4х ярусный торт+ вафельный декор • КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100%... Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта • Как выровнять торт? Крем ЧИЗ на масл... Ярусный торт с фальш-ярусами • Торт с ФАЛЬШ ярусами на армянскую сва... Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов
Подписывайтесь Instagram / sestry_cakes youtube / @sestry_cakes TikTok
Наш сайт
Мы сделали видео еще более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов. 00:00 Как собрать 3х ярусный торт? 00:35 Диаметры ярусного 00:52 Подложка и ось для ярусного торта 03:15 Начинки для ярусного торта 05:06 Зачем нужны подложки между ярусами торта 05:35 Ганаш для выравнивания торта 10:12 Выравнивание ярусов торта 11:49 Конструкция ярусного торта. Зачем нужны опоры в торте? 15:02 Рисунок на торте при помощи трафарета 16:15 Собираем ярусный торт 17:43 Декор свадебного торта 18:43 Транспортировка ярусного торта Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус. Подробнее: / @sestry_cakes Контакты: Сотрудничество и реклама [email protected] Instagram @sestry_cakes #cake #ярусныйторт #студиясестры #сборкаторта
