Эксперимент по первому использованию фермерских дрожжей или как очень быстро получить лагер при высоких температурах брожения. рецепт оригинальный на 19 литров. 1,7 кг солода Bohemian Pilsner 2 кг солод German Vienna 170 г солод CaraMunich® Type I (34 °L) 500 г солода CaraBohemian® (73 °L) 250 г солод Carafa® Special II 110 г меланоидиновый солод хмельHerkules (75 мин.) 7 г при 15 % альфа-кислота хмель Saaz (20 минут) 38 г при 4% альфа-кислота хмель Saaz (5 мин.) 28 г Подкормка для дрожжей (15 мин.) Дрожжи: Wyeast 2000 (Будварский лагер), White Labs WLP802 (Чешские Будейовице), Omega Yeast OYL-100 (Лагер 1) или дрожжи SafLager S-189. однопаузное затирание 67 °C - 60 минут кипячение - 75 минут. Охладить до 9 °C и добавить два пакета сухих дрожжей . Обязательно аэрируйте. Ферментирование в течение двух недель при температуре 10 °. Как только признаки брожения исчезнут и будет достигнута конечная плотность, перелейте во вторичный сосуд и выдержите лагер при температуре, близкой к нулю, в течение 6 недель. OG = 1.048 FG = 1.013 IBU = 24 SRM = 28 ABV = 4.6%
