Мой инстаграм @kiseleva_pelmeni Начинка: Капуста - 260 гр Соль для капусты - 4 гр Лук - 75 гр Морковь - 20 гр Для фарша: Свинина - 100 гр Говядина 100 гр Лук - 75 гр Соль - 3 гр При жарке капусты и лука с морковкой теряется 25% Жаренной капусты должно получится 203 гр лука с морковкой 72 гр Вместе 275 гр Тесто: Мука - 500 гр Яйцо - 1 шт Соль - 1чл Масло растительное - 1 чл Вода 176 гр На выходе будет 730 гр теста На 1 кг вареников нужно 550 гр начинки и 450 гр теста
