Ëþáèòå ñìà÷íî ãîòóâàòè? ϳäïèñóéòåñü íà êàíàë Êîñòÿíòèíà Ãðóáè÷à:
Êîðèñòóâà÷ ÀÄ íàïîëåãëèâî âèìàãຠâ³ä ìåíå ïîêàçàòè, ÿê ãîòóâàòè ïðàâäèâ³ ïîëòàâñüê³ ãàëóøêè. Çäàâàëîñÿ, ùî òóò äèâíîãî? Ìåíå ïðèºìíî âðàçèëà ñàìå íàïîëåãëèâ³ñòü ï³äïèñíèêà. Àäæå ðåöåïò³â ò³ñòà âäîñòàëü ó ë³òåðàòóð³, â ³íòåðíåò³, í³, òðåáà ñàìå ùîá ïîëòàâåöü Êîñòÿíòèí Ãðóáè÷ ïîêàçàâ. ßêùî ëþäè òàê äîâ³ðÿþòü, òî íå ìîæíà ¿õ ñõèáèòè. Âèâ÷èâ ãëèáøå ïèòàííÿ ³ ïðèãîòóâàâ ãàëóøêè, à ïîò³ì ³ âàðåíèêè ïî-ïîëòàâñüêè. Ñåð³þ íîâèõ ðîëèê³â ïî÷èíàþ ñàìå ç ò³ñòà. Çàóâàæó, ùî ñòðàâè ³ âèðîáè ç áîðîøíà âèãîòîâëÿþòü ç áîðîøíà òîíêîãî ïîìåëó âèùîãî àáî ïåðøîãî ãàòóíêó ç äîäàâàííÿì ìîëîêà àáî âîäè, öóêðó, æèðó, ÿºöü òà ³íøèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Ïåðåä ïðèãîòóâàííÿì ò³ñòà áîðîøíî îáîâ’ÿçêîâî ïðîñ³þþòü. Öÿ ïðîöåäóðà äຠçìîãó âèäàëèòè ñòîðîíí³ äîì³øêè ³ çáàãàòèòè áîðîøíî êèñíåì. Áîðîøíî íå ïîâèííî ìàòè ñòîðîííüîãî ïðèñìàêó, íàäì³ðíî¿ êèñëîòíîñò³ òà âîëîãîñò³. Õàðàêòåðíîþ îçíàêîþ ïîëòàâñüêîãî ò³ñòà äëÿ ãàëóøîê òà âàðåíèê³â º âèêîðèñòàííÿ çàì³ñòü âîäè êåô³ðó. Ïàì’ÿòàþ öå ç äèòèíñòâà. Íå äóìàâ, ùî òàê ðîáëÿòü íå âñþäè. Ó Ïîëòàâ³, çäàºòüñÿ, ëèøå òàê. Õî÷à ãîñïîäèí³ ãîòóþòü ³ çàâàðíå ò³ñòî, ³ íà âîä³, îñîáëèâî òåïåð, êîëè ãðîø³ îñîáëèâî òÿæêî ä³ñòàþòüñÿ. Ó öüîìó ðîëèêó ãîòóþ ïîêè ùî ò³ñòî. Âîíî óí³âåðñàëüíå – ³ äëÿ ãàëóøîê, ³ äëÿ âàðåíèê³â. Òðåáà ìàòè 570 ã ïðîñ³ÿíîãî áîðîøíà, 350 ìë êåô³ðó àáî êèñëÿêó, 1 ÿéöå, äð³áêó ñîäè ³ ï³â-÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³. À òàêîæ òåðï³ííÿ ³ íàñíàãó äîáðå çàì³ñèòè ò³ñòî. Âñå. Ðîáîòà íåñêëàäíà. Ïðè íàãîä³ ïîäèâ³òüñÿ íà ìîºìó êàíàë³ ðîëèê-ðåêîðäñìåí ³ç ðîäè÷àìè ãàëóøîê ãàëèöüêèìè ïàëþøêàìè: https://www.youtube.com/watch?v=px1MCCJnxXU&t=19s
ß â ñîöìåðåæàõ: Ôåéñáóê: https://www.facebook.com/nejnich
²íñòàãðàì: https://www.instagram.com/kgrubych/
#ò³ñòî #ãàëóøêè #âàðåíèêè
