Приготовим очень известный и всеми любимый торт-суфле «Птичье молоко» на желатине. Рецептов приготовления этого торта очень много, готовят его как на желатине, так и на агар-агаре. Агар-агар немного сложнее достать и работать с ним нужно очень быстро, т.к. он застывает уже при 40°C. Сегодня будем готовить торт на желатине. КУПИТЬ АГАР-АГАР: 10 г
90 г
100 г
250 г
850 г
1 кг
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ТОРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RvDzv5sELIjj1uWRCscGX1
ДЕСЕРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1SX-P5c2AMgh3ar-CX_67qc
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I
ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists
НОВЫЕ ВИДЕО https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS
РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj
Подписывайтесь на канал "Коллекция Рецептов" https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ТОРТА, ДИАМЕТРОМ 26 см: ДЛЯ КОРЖА: • 3 яйца • 4 желтка • 1/2 ст. сахара (100 гр.) • 100 гр. муки • ванилин ДЛЯ СУФЛЕ: • 4 белка • 300 гр. сахара • 200 мл. воды (100+100) • 150 гр. сливочного масла • 90 гр. сгущенного молока • 25 гр. желатина • 1/2 ч.л. лимонной кислоты • ванилин ДЛЯ ГЛАЗУРИ: • 1/2 ст. сахара (100 гр.) • 3 ст.л. какао • 4 ст.л. молока • 50 гр. сливочного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для начала приготовим основание торта – бисквитный корж. В миску для бисквитного теста, отделяем белки от 3-х яиц, желтки пока откладываем в сторону. Взбиваем белки в крепкую пену, начиная с малых оборотов. Как только белки хорошо взобьются, не прекращая взбивать, добавляем сахар в несколько приемов и высыпаем ванилин. Взбиваем белки до тех пор, пока не образуются плотные устойчивые пики. Теперь в 2-3 приема добавляем яичные желтки. Заранее я разделила еще 4 яйца на белки и желтки, из белков приготовим суфле, а желтки используем для бисквита. В общей сложности для бисквита идет 7 желтков. Во взбитую яичную массу добавляем заранее просеянную муку и аккуратными движениями вмешиваем ее лопаткой до состояния однородного теста. Наше бисквитное тесто готово. Для приготовления коржа я использую разъемную форму диаметром 26 см., дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны мягким сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, разравниваем его и несколько раз постучим формой об стол. Это делается для того, чтобы бисквит при выпечке получился более равномерный. Устанавливаем форму в заранее разогретую до 200°C духовку. Корж тонкий, готовится очень быстро, главное его не пересушить. На выпекание моего бисквита ушло всего 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выйти сухой, и без остатков теста. Корж готов, достаем его. Устанавливаем форму на решетку... (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже) Пошаговый рецепт с фото на сайте
оллекцияРецептов.рф/Торт-суфле-Птичье-молоко Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь
оллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress Специи и пряности, которыми я пользуюсь
Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу: ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице! ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! - это приятно для меня и важно для развития канала! НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу! И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты! YouTube канал https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
Группа ВКонтакте https://vk.com/recipecollection
Группа в Одноклассниках https://ok.ru/recipecollection
Группа в Facebook https://facebook.com/groups/collectionrecipe
Instagram https://instagram.com/dinarecipes
Twitter https://twitter.com/Dina_recipes
Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Дина Реклама / сотрудничество: [email protected] https://vk.com/dinarecipes
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #торт #бисквит #суфле #птичье #молоко
