ОРАЗАНЫ 4-кні. йыр МАНТЫСЫ. Е дрыс рецепт! Дмі ауызда еридіСочные уйгурские манты на ифтар Жасыларым! Ттан оразаларыыз абыл болсын! Бл мантыны міндетті трде жасап крііздер, дмі ауызда алары сзсіз КАНАЛДЫ АРЫ АРАЙ ДАМУЫНА З ЛЕСІІЗДІ ОСЫП, тегін ЛАЙК ПЕН КОММЕНТАРИЙ АЛДЫРА КЕТСЕІЗ АЛЫСЫМ ШЕКСІЗ! амыры: Салын су-250гр. н-600 гр. Тз-10гр. Салмасы: Сиыр еті/фарш-1кг. йры май-200гр. Пияз-1кг. Салын су-100гр. Тз-1,5 шай асы Дміне арай ара брыш амырды 10 минутты клемінде жаксылап біріктіріп илеп алыыз! Крсетілген млшерден арты н, су оспаыз! 30 минут тындырып, таы олыызбен басып илеіз. Таы да орап, 30 минута алдырамыз. 1 саатты ішінде амыр керемет алыпа енеді, жмыс жасау оай болады. Шамамен 20 граммнан бліп алып, н себелей отырып амырды дгелетіп жайып алыыз. Салмасын салып, тйіп шыыыз. Мантыварканы майлап, тйілген мантыларды араларын кішкене ашып салып шыыыз. Мантыны беттерін майлап, 30 минут пісірііз! 45 минут пісіруді ажеті жо! Жасап жатсаыздар ас болсын Для тесто: Холодная вода-250гр. Соль-10гр. Мука-600 гр. Начинка: Мясо(говядина, баранина)-1кг. Курдюк-200гр. Лук-1кг. Соль-1,5 ч.л. Перец-по вкусу Вода-100гр. Готовим упругое тесто и оставляем на расстойку на час. Нарежьте все мясо и жир мелкими кусочками, мелко порубите ножом репчатый лук. Добавьте соль, черный перец и тщательно разотрите руками, чтобы лук и жир дали свой сок. Влейте в фарш немного воды, чтобы он стал еще сочнее. Поверьте, этот способ хорошо работает. Тесто разделите на части для удобства в работе. Возьмите одну часть и скатайте ее в жгут. Жгут нарежьте на одинаковые части (20гр.) которые затем приплюсните с добавлением муки. Раскатайте заготовки в сочни диаметром не менее 10-13 см. Тесто должно получиться очень тонким: немного толще в центре и очень тонким по краям. Выложите фарш в центр каждого сочня и залепите манты колоском, по очереди зажимая краешки теста то большим пальцем, то указательным. Уровень мантоварки смажьте растительным маслом и выложите получившиеся манты. Вода в кастрюле при этом уже должна кипеть. Варите манты не менее 30 минут!! Готовые манты по-уйгурски подавайте сразу же горячими с острой аджикой или соусом ягмуч. Приятного аппетита! Сок из начинки просто заливает тарелку, поэтому резать манты не рекомендуется, их не зря принято есть руками. Приятного!
