Свиная рулька популярна во всех “пивных” странах и особенно в Германии и Чехии. В Германии – это Айсбайн (Eisbein — букв. «ледяная нога») . Родиной которой считается Берлин и Швайнхаце (Schweinshaxe - "Свиная рулька") которую делают в Баварии. В Чехии национальное блюдо – Вепрево колено (Pecen'e veprov'e koleno) Отличается ли чешская рулька от немецкой ? Разберемся в особенностях рецептов и технологий приготовления рульки. В этом ролике покажу вам мой вариант приготовления рульки с отвариванием и запеканием. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 Рулька 1,5 кг 2 головки репчатого лука 2 Моркови 1 головка Чеснока 1/2 корня сельдерея 1 л темного пива 2 л воды Вустерский соус СПЕЦИИ Лавровый лист, душистый перец Черный перец горошком Кориандр Сушеный майоран Тмин Гвоздика Можжевельник Бадьян Черный молотый перец Розовая соль Рецепты для скачивания в pdf на моем телеграм канале:
#рулька #свинаярулька 00:00 - Рулька. Способы приготовления 04:02 - Ингредиенты 05:39 - Варим и запекаем 09:30 - Готовим соус - подливку 10:15 - Подача и дегустация
