Сегодня автор ресторана Grasseria представит вам еще один проект – диетическаую кондитерскую El Pastel. Анна уже более двух лет занимается созданием натуральных десертов без сахара, красителей, консервантов, глютена и лактозы. Также в ассортименте кондитерской вы найдете вегетарианские, веганские и raw-десерты. Полезные сладости точно понравятся мамам, которые переживают за здоровье семьи, а также нашим зрителям, имеющим аллергию или пищевые непереносимости. В данном выпуске мы приготовим ванильные капкейки с малиновой начинкой и ванильным кремом без муки, сахара и вредных жиров. Для приготовления нам понадобится: -овсяные отруби (50 г) -кукурузный или тапиоковый крахмал (13 г) -разрыхлитель (4 г) -ванильный экстракт -яйцо СО (2 шт) -молоко обычное или растительное (15 г) -оливковое масло (10 г) -натуральные сахарозаменители : эритрит и стевия -малина (70 г) -мягкий обезжиренный творог (200 г) -творожный сыр -ягоды для украшения Способ приготовления: 1) Ставим разогреваться духовку до 160 градусов (режим “верх-низ”) и начинаем готовить. 2) Берем чистую сухую миску и 2 яйца комнатной температуры. Отделяем белки от желтков, чтоб к белкам не попало ни капли желтка и ничего лишнего. Взбиваем яйца до крепкой пены. 3) К желткам отправляем молоко, масло, ванильный экстракт, перемешиваем венчиком. 4) Овсяные отруби перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито. 5) Добавляем крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель - эритрит. Важно! В тесто мы не добавляем стевию, иначе белки осядут и ничего не получится. 6) Аккуратно вводим в белки желтковую смесь и взбиваем еще. 7) Подготовленные сухие ингредиенты аккуратно вручную перемешиваем лопаткой. 8) Перекладываем в формы, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Готовим начинку: 9) В сотейнике нагреваем малину с водой и сахарозаменитель, крахмал разводим в воде и добавляем к малине, варим до загустения. Остужаем. 10) Через 15 минут снимаем фольгу с капкейков и готовим еще примерно 10 минут. Готовим крем: смешиваем творожный сыр, творог и сахарозаменитель. Капкейки остыли, начиняем начинкой. Крем перекладываем в мешок, делаем шапочки и украшаем ягодами. Приятного аппетита! Один капкейк содержит всего 163 калории 12 г белка, 8 г жиров, 10 г углеводов. Друзья, по промокоду “Обед Easy” кондитерская El Pastel подарит скидку - 10% на первый заказ! Переходите в Инстаграм, выбирайте полезный десерт! Instagram автора проекта Анны Лунёвой: https://www.instagram.com/anna_luneva__/
Instagram кондитерской El Pastel: https://www.instagram.com/elpastel.ru/
Instagram ресторана Grasseria: https://www.instagram.com/grasseria.breakfast
По вопросам сотрудничества : [email protected]
