#домашняяколбаса #емколбаски #рецептдомашнейколбасы #сыровял #копчение #копчениемяса Розыгрыш состоится 15 октября в 11:00 во время прямого эфира О призах будет объявлено завтра 8 октября в 11:00 во время прямого эфира. Призы ценные, один из них колбасный шприц. Для участия в розыгрыше нужно: - быть подписанным на канал ЕМКОЛБАСКИ - прокомментировать этот ролик - поставить Лайк этому ролику _____________ Упомянутые ролики: - Панчетта, 1 серия. • Какая соль и старты позволяют вялить ... - Суджук, 1 серия • СУДЖУК, серия 1. Сериал "Давайте вяли... - Суджук, 2 серия • Суджук Рязанский. Серия 2. Сериал "Да... - Прямой эфир, в котором закладывали лопатку 1 год назад https://www.youtube.com/live/mxvjQrfcUKc
- Русская салями спустя 1,5 месяца после закладки • Шикарная прозрачная сыровяленая салям... - Московская в/к и с/к, 1 серия • Московская колбаса. 1 серия - Варено-... - Московская с/к, 2 серия • Советская холодная и европейская горя... ______________________ - Сериал "Давайте вялить вместе!" Первый сезон - • Сериал "Давайте вялить вместе!" - Сериал "Давайте вялить вместе - 2" - • Сериал ДАВАЙТЕ ВЯЛИТЬ ВМЕСТЕ - 2! Вет... _____________________ Купить: - Нитритная соль
- Инста-соль
- Мясницкая соль для сыровяления
- Старты для ветчин
- Старты для вяления Изи-Кюр
- Старты T-SP
- Старты Флора Италия Akjhf
- Старты для колбас Классика
- Старты Рапид
- Оболочка Мембрин 50 мм
- Сосисочная оболочка Мембрин
- Целлюлозная пленка
- Чудорукав для вяления
____ 0:00 – начало 0:16 – итоги вяления 2023 года 1:03 – что вялилось 6 месяцев, что 8 месяцев, а что год 1:20 – почему ролик называется «Панчетта, 2 серия» 3:03 – соленое сало 3:20 – способы доведения мяса до готовности – либо вяление (ферментация), либо термообработка (нагрев) 4:16 – Панчетта, заложена была 6 месяцев назад, из них 1,5 месяца провела в посоле 6:40 – дегустация Панчетты 11:04 – Суджук, заложен 8 месяцев назад. 11:30 – дегустация Суджука – сушеной колбасы 8-ми месячной выдержки 12:30 – если колбаса теряет больше 1% своего веса в день, то это сушеная, а не вяленая колбаса 13:00 – какие изделия еще считаются сушеными 14:30 – Русская салями, срок созревания 1 год. Колбаса с невероятным ароматом 16:00, 18:38 – Антиокислитель жира запрещает прогоркать жиру 16:30 – с чем была сделана Русская салями 17:29 – Московская сырокопченая, 5-ти месячная ферментация 18:20 – с чем была сделана Московская с/к 19:27 – шея сырокопченая, 3 месяца посола, пока не вялилась 20:00 – Лопатка годичной давности, как была сделана и с какими ингредиентами 21:30 – Дегустация Лопатки, заложенной год назад 22:10 – как просолить кость, когда вялите хамон 23:15 – как снимается Чудопакет. За «хвост» не вешайте, чтобы не развивалась под пленкой плесень во время вяления 25:56 – вкус хамона 26:40 – что купить, чтобы начать сезон сыровяления 2023-2024 – какая соль, какие старты 28:20 – условия для вяления. Почему лучше вялить весной и осенью 28:50 – оболочка для вяления Мембрин. Калибр для Кнутов и какой калибр для колбас 29:50 – Чудорукава и Чудопакеты для ветчин идаельно подходят ______ Mariehamn by Scandinavianz / scandinavianz Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library • Mariehamn – Scandinavianz (No Copyrig...
