INGREDIENTE: faina 300gr apa rece 200gr sare br^anza de casa Latti 250gr mozzarella 200gr frisca Latti 15% 150gr sm^ant^ana Latti 150gr ceapa verde MOD DE PREPARARE: Pregatim aluatul: Amestecam faina cu sare si apa rece p^ana primim aluat uniform si un pic elastic. Acoperim cu o pelicula alimentara si lasam la temperatura camerei pentru 30min. Pregatim umplutura: Amestecam br^anza cu mozzarella, sare si frisca. Din aluatul primit taiem felii si le ^intindem ^in rotund cu ajutorul unui sucitor. Pentru forma avem nevoie de o farfurioara mica ad^anca. Aranjam turtica din aluat peste farfurie (ca ^in video) si punem pe mijloc umplutura din br^anza. Str^angem colturile ^impreuna (cum este indicat ^in video) astfel ca sa obtinem o forma de khinkali. Punem apa la fiert, facem val amestec^and (pentru a nu permite lipirea khinkalelor ^intre ele) si adaugam pe r^and khinkalele. Fierbem la foc mediu timp de 8-10 minute. Servim khinkali pe pat din sm^ant^ana si pentru dressing folosim cozi din ceapa verde maruntita. Pofta buna
