Хотите попробовать лахмаджун, который намного вкуснее, чем тот, что покупаете на улице? Этот рецепт лахмаджуна, приготовленного в сковороде, является одним из самых приятных способов достичь вершины вкуса! С его хрустящей корочкой и восхитительной начинкой вы точно не пожалеете, если попробуете этот рецепт. Опробуйте один из самых вкусных блюд турецкой кухни у себя дома! Ингредиенты: 2 средние луковицы 1 средняя красная болгарская перец 3-4 стебля петрушки 3 зубчика чеснока 2 средних помидора 400 граммов средней жирности говяжьего фарша 1 чайная ложка перечной пасты (10 г) 1 чайная ложка томатной пасты (15 г) достаточно соли, красного и черного перца, молотого перца чили 1 чайная чашка растительного масла (85 мл) Для теста: 5 с половиной стаканов муки (550 г) достаточно соли 2 стакана воды (400 мл) Приготовление: Подготовка начинки: Измельчите лук, красный болгарский перец, петрушку и чеснок в кухонном комбайне. Переложите в миску. Также измельчите помидоры в кухонном комбайне и добавьте к смеси. Затем добавьте фарш, перечную пасту, томатную пасту, соль и специи, и тщательно перемешайте. Наконец, добавьте растительное масло и замесите тесто. Дайте смеси отдохнуть в холодильнике в течение 2 часов. Приготовление теста: Переложите муку в большую миску, добавьте соль. Постепенно добавляйте воду и начните замешивать тесто. Контролируйте консистенцию теста и добавляйте воду при необходимости. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замешивайте еще около 5 минут. Разделите тесто на 12 равных частей. Возьмите кусочек теста, положите его на немного посыпанный мукой стол, накройте чистым полотенцем и дайте отдохнуть около 20 минут. Разверните отдохнувшее тесто до размера диаметром с тарелку для пирогов. Приготовление лахмаджуна: Положите немного муки на лист пергамента и разверните тесто на нем. Нанесите на тесто приготовленную начинку, примерно по 1,5 столовой ложки на каждый круг. Переложите тесто в сковороду и готовьте на слабом огне примерно 10 минут, иногда проверяя, чтобы дно не подгорело. Когда дно станет золотистым, переложите лахмаджун на тарелку, и приготовьте остальные аналогичным образом. Подача: Подавайте лахмаджун горячим и, при желании, с ломтями лимона. Приятного аппетита! История лахмаджуна: история вкусного наследия Лахмаджун считается одним из любимых блюд средиземноморской кухни и ближневосточной кухни. Хотя точную дату происхождения сложно установить, история этого вкусного блюда богата и разнообразна и имеет множество культурных влияний. Происхождение и название: Происхождение лахмаджуна уходит к истокам на Ближний Восток и Анатолию. В арабских странах это блюдо известно как "лахма би аджин", а в турецкой кухне - как "лахмаджун". Хотя названия имеют арабские и турецкие корни, в разных регионах они могут различаться по вкусу и рецептуре. Популярность и разнообразие: Лахмаджун стал популярным не только на Ближнем Востоке, но и в Европе, а также даже в Америке. В разных странах есть разные варианты рецептов, но основной рецепт обычно остается неизменным. Например, в Сирии и Ливане лахмаджун приготовляется с различными специями, в то время как в Турции может использоваться более насыщенная начинка. Культурное и социальное значение: Лахмаджун считается не только блюдом, но и социальным опытом и традиционной формой встречи. Во многих странах Ближнего Востока и Средиземноморья семьи и друзья собираются вместе, чтобы готовить и есть лахмаджун, что является общей традицией. Советы и секреты для приготовления лучшего лахмаджуна: Баланс начинки: Старайтесь поддерживать баланс в использовании ингредиентов при приготовлении начинки. Подбирайте лук, перец и фарш в правильных пропорциях для создания вкусной начинки. Баланс специй: Один из важных элементов вкуса лахмаджуна - это специи. При использовании соли, молотого перца, черного перца и перца чили обеспечьте их сбалансированное использование, чтобы создать вкус, соответствующий вашему вкусу. Консистенция теста: Консистенция теста имеет большое значение. Постепенно добавляйте воду при замешивании теста и убедитесь, что тесто имеет желаемую консистенцию. Слишком твердое или слишком мягкое тесто может повлиять на вкус лахмаджуна. Отдых теста: Недостаточно отдохнувшее тесто может привести к нежелательным результатам при выпечке. Отдых теста позволяет глютену расслабиться и обеспечивает лучшую текстуру. Обратите внимание на время отдыха и дайте тесту достаточно времени. Тонкое раскатывание: Раскатывание теста в тонкий слой помогает получить более хрустящий результат. Раскатайте тесто до размера тарелки для пирогов. Процесс приготовления: Процесс приготовления лахмаджуна также важен. Предварительно разогрейте сковороду и готовьте лахмаджун на медленном огне. Готовьте лахмаджун, пока дно не станет золотистым, иногда проверяя огонь. Подавайте лахмаджун горячим и украсьте его ломтями лимона. Также можно подать салат из маруль, петрушки, помидоров и маринованных овощей. Для просмотра рецепта лахмаджуна в духовке перейдите по ссылке.
![Видео: [Субтитры] Рецепт хрустящего лахмакуна! Как приготовить лахмаджун без духовки?](https://i.ytimg.com/vi/DgdNsXRQMAo/mqdefault.jpg "[Субтитры] Рецепт хрустящего лахмакуна! Как приготовить лахмаджун без духовки?")
