1 1/2 1/2 2 2 1/2 550650 ( ) 375
Рецепт: Из 1 яичного желтка 1/2 чайной ложки лимонной соли 1/2 чайной ложки соли 2 чайные ложки уксуса 2 стакана теплой воды 1/2 стакана растительного масла 550 - 650 г муки( вашего сорта) 375 г сливочного масла или маргарина хориз
Recipe: From 1 egg yolk 1/2 teaspoon lemon salt 1/2 teaspoon salt 2 teaspoons of vinegar 2 cups warm water 1/2 cup vegetable oil 550 - 650 g flour 375 g butter or margarine # #слоеное_тесто 1 https://youtube.com/channel/UC-crEUEP52Fn8wnyGRz3Png
2 ` https://youtube.com/channel/UCowh2GtaqP2EHaJKoiDHBiA
Instagram: https://www.instagram.com/p/CJjGLX7oQYa/?igshid=nvo01mmdof8e
Facebook: https://www.facebook.com/hay.italakanxohanoc
For collaboration / Business: [email protected] Слоеное тесто Чтоб получить хороший результат используйте сливочное масло или маргарин жирностью выше 80%, а так же муку высшего сорта. 1 желток перемешать, добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты, перемешать. После добавления каждого ингредиента тщательно перемешать. Далее добавить 2 стакана теплой воды (стакан 200г), 1/2 стакана растительного масла. Постепенно вводим муку. Понадобится от 550г - 650г муки, смотрите по консистенции теста. Очень важно тщательно вымесить тесто, отбивать об стол пару раз, растягивать и снова собирать. Получится мягкое эластичное тесто. Разделить тесто на 3 части. (По 430г). Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть около 30 мин при комн.температуре. Затем немного раскатать тесто в центр выложить слив. масло или маргарин (всего потребуется 375г, поделенное на 3 части), то есть на каждый кусок теста по 125г), придать форму шара и руками равномерно распределить масло по всему тесту. Снова накрыть и дать отдохнуть около 30 мин. Теперь раскатать тесто, сложить пополам и еще раз пополам и далее свернуть в рулет. Данный процесс нужно повторить 3 раза с перерывами на 10 мин. После того как 3 раза проделали данный процесс, тесто готово. Если будете его использовать в ближайшее время, то дайте ему постоять в холодильнике 1 ч. Слоеное тесто так же можно заморозить, хранить в морозилке 2-3 месяца. А размораживать его лучше в холодильнике. Слоеное тесто нужно выпекать при температуре 200-210 град. Из данного теста я буду печь армянскую гату. Тонко раскатать тесто, покрыть начинкой (хориз - ссылка на рецепт есть в описании) , свернуть в рулет, смазать желтком (желток можно разбавить небольшим количеством раст масла или молока), поделить на порционные кусочки и выпекать до румянного цвета.
