У нас сегодня 50 кг скумбрии и мы приготовим её методом горячего копчения в нашей термокамере Golden-Smoker. Чистим, промываем и маринуем 24 часа. Простой рецепт рассола: 60 г соли на 1 литр воды 12 г сахара на 1 литр воды перец горошком и дробленый гвоздика лавровый лист Обвязываем, обсушиваем 2 часа, готовим минут 40 при температуре 60°С и коптим 20 минут. ~~~~~~~~~~~~~ Понравилось видео? Подписывайтесь на наш YouTube-канал, если вы ещё не подписаны! Впереди вас ждет много увлекательного контента, интересных экспериментов и рецептов. Мы в соц. сетях: ВКонтакте: https://vk.com/chernyadev
Одноклассники: https://ok.ru/achernyadev
Заказать наше оборудование вы всегда можете на официальных сайтах:
– Коптильные термокамеры и СУВИД Golden-Smoker
– Сыроварни Maggio для дома и бизнеса #чернядьев #производство #термокамера #сыроварня #сувид #коптильня #копчение #сыроделие #maggio #goldensmoker #golden_smoker #мастерская_инноваций
