Печенье Мадлен - мягкое, вкусное и очень популярное сейчас печенье. Мы приготовим сразу 2 вкуса - ванильные Мадлен и шоколадные Мадлен. Вернее, я бы назвала это не печеньем, а бисквитом. Такие маленькие бисквитики, которые можно делать абсолютно любых вкусов: с цитрусовыми, с матча, с лавандой, с орехами, маком, шоколадные, ванильные, дальше только ваша фантазия! Мадлен можно покрыть шоколадом и посыпать орешками, сублимированными ягодами, стружкой кокоса и т.д. Самое мое любимое - тесто готовится за 5 минут! А выпекаются Мадлен всего 10 минут! Состав теста - самые доступные продукты. Моя рекомендация: используйте хорошие формы с тефлоновым покрытием. Я покупала тут:
______ Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
______ Рецепт печенье Мадлен 2 вкуса: На 24 шт: Яйца - 85 г Молоко -12 г Соль - 0,5 г Ванильный экстракт - 1 ч.л. Сахар - 80 г Мед - 10 г Мука пшеничная - 80 г Крахмал кукурузный - 10 г Разрыхлитель - 3 г Масло сливочное - 106 г Выпекать при 180С 9-10 мин. Шоколадные Мадлен 24 шт: Яйца - 80 г Молоко - 10 г Мед - 10 г Сахар - 74 г Соль - 0,5 г Мука - 82 г Крахмал кукурузный - 8 г Какао-порошок - 18 г Разрыхлитель - 3 г Масло сливочное - 100 г ______________ Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: Amazon: Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------ Aliexpress: Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) :
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный :
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая :
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания :
Весы кухонные от 1 грамма :
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
--------------------------------------------------- Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :)) Мой канал: / @elenastasevich Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
