Мемони навбатии мо — Кабир Исмонов, соибкори муваффаи ватан. Кабир муассиси ошхонаои «Ал Кабир» дар 46-ум мааллаи шари Душанбе ва «Ал Кабир» дар ноияи Восеъ, аммуассиси ошхонаи «амадон», тарабхонаои франшизав LaMiSo ва Kannam chicken мебошад. Тиоратро аз 16 солагиаш ооз карда, оло бошад 29 сол тарибаи умум дорад. Ба шари Душанбе соли 1992 омада, дар 16 намуд тиорат худро санидааст. Баъд ба хулосае омадааст, ки соаи ошхона ва кавахона ба наздик аст. оло бошад 14 сол аст, ки дар соаи хроки амъият кору фаъолият карда истодааст. Якум лоиаи Кабир дар Душанбе ошхонаи 24-соатаи «амадон» буд. Ин ошхонаро бо шарик кушод ва дар оянда бисёр лоиаи муваффа шуд. Бо шарикаш шартномаи 5 сола баст ва гуфт, ки амаи кори оператсиониро худи он пеш мебарад. Кабир наша дорад, ки як шабакаи ошхонаои милл созад. Дар он шабака тамоми расму оини мардуми тоикро нишон диад. Баъдан ин шабакаи ошхонаоро ба бозори давлатои амсоя, монанди Узбекистон, азоистон, Русия ва айрао барорад. Кабир Исмонов муассиси ошхонаои «Ал Кабир» дар 46-ум мааллаи ш. Душанбе ва «Ал Кабир» дар н. Восеъ мебошад. Кабир мегяд, ки ошхонаи дар Восеъ бударо барои мардуми амун ноия кардааст. Нархои ошхонаи Восеъ аз ошхонаои Кабир, ки дар ш. Душанбе ойгир астанд, 30-40% паст мебошад. Барои ошхонаи Восеъ як "миссия" аст ва мехоад, ки бади сари худ ягон чизро бимонад. Ошхонаи «Ал Кабир» дар н. Восеъ ин ошхонаи мардум мебошад. Асос мизоони ошхона муаллимон, донишуён, кормандони ВД ва дигар маомотою идорао астанд. Дар ошхона ама хроко пархез мебошанд ва нархо бисёр дастрасанд. Як вате омад, ки Кабир аз тиорат монда шуда буд. Ба стресс гирифтор шуд. Шиносош мегуфтаанд, ки басай ба кира кор мекуни, соиби амаи чиз шуд. Баъдан ба хулосае омад, ки масадро иваз кардан даркор. Масад бояд сум набошад, масад хизмат ба мардум бояд шавад. озир бошад атман 10% даромадашро ба хайрия равон мекунад. ТАЙМ КОДЫ 00:00 Ооз 00:59 Шиносо бо Кабир Исмонов 02:33 Чанд сол дар соаи хроки амъият фаъолият доред? 09:29 Дар бораи "Ал Кабир" ноияи Восеъ каме нал кунед? 16:31 Чаро тарабхонаои франшизав кушодед? 19:40 Фабрика кухня 22:15 Ошхонао бояд заготовочний сех дошта бошанд 24:51 Бренд "Вилка, ложка" 26:40 Дар бораи устодатон Саидмурод Давлатов мегфтед? 31:10 Дар соаи мо инфосиганство фоида намеорад? 33:10 Чаро урутобро дар аон пешкаш намекунем? 36:20 урутоб ва ош аз кадом миллат мебошад? 38:40 Чаро мо таомои миллиро пеш намебарем? 42:17 Хушбахт дар пул набудааст? 44:00 Шумо кормандони худро меомзонед? 47:12 Шумо дар ч камбудро дар соаи хрока мебинед? 49:30 Ба академияи "Кабир" моро даъват кунед 52:25 Тба ба тамошобинон #РахимХакбердиев #Horeca #podcast #ресторанныйбизнес #точикистон
