Стати спонсором проекту: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join
Якщо згадати польську кухню, на думку одразу ж спадає наваристий ароматний суп журек. У кожному польському регіоні журек має свої відмінності. Його готують з білими ковбасками чи ребрами, подають з сухариками, відвареним круто яйцем чи свіжою зеленню. Відрізняються і способи приготування закваски – з житнім борошном або хлібом. Наш польський журек буде з копченими свинячими реберцями, ковбасою та сметаною. Смакота! Порції: 6 Час підготовки: 25 хвилин Час приготування: 35 хвилин Інгредієнти для закваски: 100 г житнього борошна 400 мл води сік 1/2 лимона Інгредієнти для Журека: 2 л води 4-5 картоплин 2 цибулі 1/3 селери 1 морква 300 г копчених ребер 200 г варено-копченої ковбаси 100 мл сметани 2 ст. л. олії 2 зубчики часнику 2 лаврових листи сіль та перець до смаку Покроковий рецепт приготування Журека Для бульйону в каструлю влийте 2 л води та викладіть порізані довільними шматками овочі: 1/3 селери, 1 моркву та 1 цибулю. Додайте 2 лаврових листки, трохи посоліть та варіть 20 хвилин на середньому вогні. Наріжте картоплю середніми кубиками. Коли бульйон буде готовий, додайте її у каструлю до овочів. Зробіть засмажку. Наріжте другу цибулину маленькими кубиками. Розчавіть 2 зубчики часнику пласкою стороною леза ножа. Розріжте на сегменти 300 г копчених ребер, а 200 г варено-копченої ковбаси наріжте невеличкими кубиками зі стороною приблизно 1 см. Розігрійте пательню із 2 ст. л. олії та викладіть цибулю, часник, реберця та ковбасу. Смажте, допоки цибуля не стане м’якою. Для закваски висипте у миску 100 г житнього борошна та влийте 400 мл води. Вичавіть сік 1/2 лимона. Ретельно перемішайте віничком, аби не було грудочок. Поки відставте закваску. Дістаньте з бульйону шматочки моркви, цибулі та селери, вони вже віддали свої смаки. Перекладіть у каструлю засмажку. Коли бульйон закипить, додайте у нього закваску. Добре перемішайте, щоб не утворювалися грудочки. Додайте у каструлю 100 мл сметани та ще раз перемішайте. Скуштуйте журек та додайте за потреби ще солі та свіжомелений чорний перець. Подавайте суп теплим разом із сухариками або відвареним яйцем. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Журек #РецептКлопотенко #ukraine Рецепт на сайті:
Time Code: 0:00 - Анонс 0:30 - Подяка Польщі і полякам 0:56 - Готуємо Журек 1:09 - Готуємо бульйон для польського супу 1:26 - Нарізаємо картоплю 1:57 - Робимо засмажку 2:06 - Особливість гостинності поляків 2:30 - Історія кохання Євгена Клопотенка 4:12 - Рецепт закваски для Журека 6:25 - Поєднуємо всі інгредієнти 7:08 - Презентація готової страви 8:01 - Куштування Журека *********************************************** Рекомендую подивитися інші мої рецепти: Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
*********************************************** Онлайн-курс:
Інтернет-магазин:
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram:
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
*********************************************** Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні. Підтримай Україну! -
*********************************************** Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту! Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]
