Рецепт ковбаси "Дрогобицької"за ДСТУ 4435:2005 на 5кг мяса: 1.Свинина не жирна( шинка зачищена) - 5кг 2.Сіль -125гр ( сіль і нітритна сіль пополам) 3.Цукор - 5гр 4.Перець чорний або білий мелений - 3гр 5.Духмяний перець мелений - 1гр 6.Кмін мелений - 1гр 7.Часник свіжий - 5гр Якщо добавляєте фосфат то : 1.фосфат харчовий - 15гр 2.Вода охолоджена 250-300мл
