Основы подачи вина

Основы подачи вина включают рекомендации по выбору бокалов и наливанию вина без проливания. Некоторые из рекомендаций не только добавят эстетики подачи, но и улучшат вкус вина. Это простое руководство направлено на то, чтобы вы могли знать, как правильно наливать вино и подавать его гостям.

Выбираем правильные бокалы

Вино – это напиток своеобразный. Подача в разных бокалах может изменить его вкус, поэтому правильный бокал сделает вкус любого вина намного лучше. Самый лучший бокал должен быть выполнен из стекла или хрусталя, толщина стенки которого не превышает 1 мм.

Вино лучше подавать слегка охлажденным

Наверное, вы уже испытали, насколько сильно различается вкус вашего кофе, чая или газировки при разных температурах. Эта же идеология применима и к вину. Кроме того, некоторые из более тонких цветочных ароматов в изысканных винах полностью подавляются при слишком низких температурах или слишком быстро сгорают, когда вино излишне теплое.

Схема правильного наливания вина

После того, как вы выбрали бокал и сохранили оптимальную температуру для вкусовых характеристик вина, важно следовать правилам наливания вина:

1. Поскольку вино нужно подавать охлажденным, ни в коем случае не держите бокал в руке. Мало того, что так со создаете ненужную температуру, но и держать бокал при разливе – правило дурного тона. Потому ставьте его на стол.
2. Бутылка вина содержит чуть более 750 мл. Несмотря на небольшой вес, ее нужно держать двумя руками с развернутой этикеткой к гостям. Бутылку обычно делят на пять порций по 150 мл. При наливании убедитесь, что бутылка имеет расстояние 15-25 см от краев бокала. Такое большое расстояние дает гостят возможность ощутить весь аромат вина, а напитку «подышать».
3. Наливайте 1/5 бокала вина в самом начале, чтобы гость мог определиться, нравится ему вино или нет. Когда небольшая порция вина уже налита, немного переверните бутылку, чтобы капля не стекала по горлышку и не попала на белую скатерть. Перед тем, ка поставить бутылку на стол, протрите горлышко чистой салфеткой. Если гостю понравилось вино, то второй раз можно наливать ¾ бокала. Ни в коем случае не наливайте полный бокал, оставьте место для того, чтобы вино могло эстетично стекать по внутренним стенкам бокала.

Разрешено угощать гостей несколькими сортами вина, наливая в бокал по тому же принципу, как и для первой дегустации. Старайтесь не переливать, берегите свой аромат! На сайте mixogolik.com можно также узнать много интересного по поводу вина, его вкусовых качеств и правильной дегустации. Все советы непременно помогут ощутить полный аромат и вкус этого напитка.

Опубликовано: 08.05.2016