Лучшие рецепты котлет

Домашние котлеты являются неоспоримым символом счастливой семейной жизни. Это вкуснейшее мясное блюдо готовится лишь для самых близких и любимых.

Замечено, что домашние котлеты съедаются намного быстрее, нежели  любое иное мясное блюдо. На этом портале например мне попались лучшие котлеты - рецепты которых я не раз исптывала на скоей кухне.  Так, с ними делают разные бутерброды, они вкусны как в горячем, так в холодном виде. А также к ним идеально подойдет абсолютно любой гарнир.

Котлета – это довольно простое, но чрезвычайно популярное блюдо, которое готовят из фарша. Изначально это блюдо делали в Европе, и сегодня даже считается, что собственно само слово «котлета» походит  от французского слова ребро.

Котлеты в России

Русские хозяйки научились готовить котлеты благодаря Петру I, поскольку он любил все европейские блюда и всегда вводил в обиход как заграничные обычаи, так и разнообразные кулинарные рецепты.

К концу 19 столетия котлета немного видоизменилась и стала напоминать лепешку из куска мяса. Чуть позже котлеты начали готовить из рыбы, овощей и птицы.

Основной секрет приготовления вкуснейших котлет – их правильная жарка. Рассмотрим несколько правил:

1. Никогда не приступайте к жарке, если сковородка едва теплая! Она должна быть хорошо раскаленной.
2. Если готовите котлеты на панировочных сухарях, тогда не кладите их сразу на теплую сковороду. Обваляйте их в панировке и отложите примерно на 15 минут в холодильник, и лишь потом жарьте. Благодаря такому нехитрому шагу сухари не будут гореть и осыпаться.
3. Жарить советуется на растопленном жире, а не на подсолнечном масле.
4. Когда котлеты хорошенько поджарились с обеих сторон, влейте в сковородку чуть-чуть воды, закройте крышкой и пару минут потушите.

Следуя данным правилам, котлеты всегда будут сочными, прожаренными и аппетитными!

Еще парочка советов, которые пригодятся при приготовлении котлет есть на кулинарном портале - http://webspoon.ru/.

1. Чтобы котлеты получились более нежными,  нужно в фарш добавить немного кипяченой воды.
2. Чтобы котлеты получились более сочными, нужно в фарш добавить ложку сливочного масла.
3. Яйца не являются обязательным ингредиентом котлет. А иногда из-за яиц они могут стать жесткими.
4. В фарш можно добавлять овощи по вкусу – морковь, картофель, капусту!
5. Советуется смешивать несколько видов  фаршей.
6. Некоторые гурманы в котлеты добавляют тертый сыр – он придает необычайного вкуса!

Рецепт домашних котлет

Ингредиенты:

• говяжий фарша - 0.5 кг.;
• лук - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• белый хлеб - 2-3 куска;
• молоко - 150 мл.;
• соль, панировочные сухари (или мука).

Процесс приготовления:

1.  Разломите хлеб на небольшие кусочки и замочите в молоке.
2.  Когда он размокнет, помните его руками.
3. Лук потрите на мелкой терке.
4. В миску выложите фарш, добавьте потертый лук, кашицу из хлеба и молока, а затем разбейте туда яйцо и немного посолите.
5. Перемешайте все ингредиенты.
6. Слепите котлеты.
7. Обваляйте их в панировочных сухарях или муке (по предпочтению).
8. Жарьте на растительном масле до полной готовности.

Опубликовано: 23.07.2015