Лаготто-романьоло или итальянская водяная собака – порода древняя, ведёт свою историю с XVI века, но Международной кинологической ассоциацией признана только в 1995 году. Вначале эти собаки использовались как ретриверы, то есть подносчики дичи с воды, но когда болота осушили, им ничего не оставалось как искать трюфели на тех же самых местах. Теперь это единственная в мире трюфельная собака, которая по запаху находит трюфели на глубине до 30 и более сантиметров.
