Сегодня приготовим классический бисквит! Существует несколько видов бисквитного теста - с подогревом, без подогрева и масляный бисквит, так называемый, Шифоновый или Венский. В этот раз готовим обычный бисквит без подогрева. В зависимости от того, какой у вас миксер, покажу вам сразу два способа приготовления одного и того же теста - с помощью планетарного миксера без разделения яиц на белки и желтки, и с помощью обычного ручного миксера с разделением яиц на белки и желтки. Для вашего удобства, в описании под видео укажу пропорцию на 1 яйцо 1 категории, а сегодня будем выпекать бисквит из 4 яиц. Если планируете приготовить шоколадный бисквит, вместо крахмала возьмите такое же количество какао-порошка. Теплый бисквит при разрезании сильно мнется, поэтому ему необходимо дать выстояться как минимум 4 часа, а лучше от 8 до 12, особенно, если вы планируете его промочить сиропом. Если хотите, чтобы бисквит был посуше, оставьте его при комнатной температуре, просто накрыв салфеткой, а если хотите, чтобы бисквит был нежным и мягким, оберните его в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник. При таком хранении бисквит может находиться в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 2 месяцев, но только после предварительного 10-часового созревания. При комнатной температуре бисквит можно хранить 2-3 дня в контейнере или коробке с закрытой крышкой. Вызревшие бисквиты легко разрезаются на необходимое количество пластов и представляют собой пористую, пышную, удобную для обработки заготовку, которая является основой для приготовления тортов и пирожных с кремом, фруктами и вареньем. Но и без начинки готовый бисквит, просто присыпанный сахарной пудрой, отлично подходит к чаю или кофе. Друзья мои, очень надеюсь, что это видео ответит на многие ваши вопросы и вы с легкостью приготовите воздушный, легкий и рыхлый бисквит - такой, каким он и должен быть в идеале. Желаю вам удачной выпечки! Струна для разрезания бисквита
Recipe in English (Translate)
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ТОРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RvDzv5sELIjj1uWRCscGX1
ДЕСЕРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1SX-P5c2AMgh3ar-CX_67qc
ТЕСТО https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QvYZrt2Gn2CgbpHlyEQWik
КЕКСЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RlmO_aIunv05tcXoj3IU43
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I
ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QdbCGWgG655JnYVrnS-U4o
РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj
ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists
НОВЫЕ ВИДЕО https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS
Подписывайтесь на канал "Коллекция Рецептов" https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Бисквит для формы O 20 см: • 4 яйца 210 г (без скорлупы) • 124 г сахара или сах.пудры • 100 г муки • 24 г крахмала • 1 г ванилина Выход бисквита: 390 - 400 г ПРОПОРЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ЯЙЦО: • 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) • 31 г сахара или сах.пудры • 25 г муки в/с • 6 г крахмала Выход бисквита: ~ 100 г ИЛИ: • 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) • 31 г сахара или сах.пудры • 31 г муки в/с Выход бисквита: ~ 100 г ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА: • 1 яйцо 50-60 г (без скорлупы) • 31 г сахара или сах.пудры • 25 г муки в/с • 6 г какао-порошка Выход бисквита: ~ 100 г Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь
оллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress Специи и пряности, которыми я пользуюсь
Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу: ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице! ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! - это приятно для меня и важно для развития канала! НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу! И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты! YouTube канал https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
Группа ВКонтакте https://vk.com/recipecollection
Группа в Одноклассниках https://ok.ru/recipecollection
Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Дина Реклама / сотрудничество: [email protected] https://vk.com/dinarecipes
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #ШоколадныйБисквит #бисквит #РецептБисквита #БисквитДляТорта #БисквитКлассический #БисквитВдуховке #ПышныйБисквит #ПростойБисквит
