Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного сытного пирога - кулебяки с рыбой. Кулебяка – это традиционный закрытый пирог овальной формы, который отличается от обычных пирогов большим количеством начинок, как правило, разделенных между собой тонкими блинчиками. Кулебяка бывает как мясная, так и рыбная. Тесто для этой выпечки как правило готовится дрожжевое. А в качестве начинки можно использовать грибы, квашенную или свежую капусту, рис, вареные яйца, лосось или мясо разных сортов. Кулебяку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к супам. По желанию кулебяку можно подать со сметаной или подходящим по вкусу соусом. В ЭТОМ ВИДЕО покажу, как приготовить ВКУСНЕЙШУЮ, НЕЖНУЮ И СОЧНУЮ РЫБУ! ___________________ РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: Царский КУРНИК по старинному рецепту -
Блины по БАБУШКИНОМУ рецепту -
Идеальные блинчики с заливкой -
Самые АЖУРНЫЕ блинчики -
Творожные завитушки к чаю -
Сдобные булочки / Авторская формовка -
Сдобные рулеты -
Нежные ватрушки с творогом -
Пуховые пирожки с вкусной начинкой -
Яблочный пирог -
Пирог с вишней -
Быстрый и простой пирог к чаю -
____________________ Ингредиенты: Тесто: - мука – 580 гр (+/-) - дрожжи прессованные – 20 гр (или 7 гр сухих) - вода – 200 мл - желтки – 3 шт - молоко – 150 мл - сливочное масло – 100 гр - соль – 1/2 ч.л - сахар – 1 ст.л Блины: - мука – 1 стакан (160 гр) - куриное яйцо – 1 шт - молоко – 400 мл - соль – 1/3 ч.л - сахар – 2 ч.л - растительное масло – 2 ст.л Сковорода диаметром 24 см – выход: 10-11 блинов. Начинка 1: - красная рыба – 500 гр - вода для варки - соль – 1 ч.л - перец горошком – 10-20 шт - душистый перец – 3 шт - лавровый лист – 2 шт - укроп – несколько веточек Начинка 2: - шампиньоны – 400 гр - репчатый лук – 1 шт (150 гр) - растительное масло – 2-3 ст.л - сливочное масло – 20 гр - соль, перец по вкусу Начинка 3: - куриные яйца – 5 шт Начинка 4: - рис круглозерный – 150 гр (отварного риса – 350 гр) - соль по вкусу - зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - несколько веточек Дополнительно: - сливочное масло – 60-80 гр Смазка: - желток – 1 шт - молоко – 1 ст.л Выпекать при темп. 190°С – 45 минут ___________________ Ingredients: Dough: - flour – 580 g (+/-) - pressed yeast – 20 g (or 7 g dry) - water – 200 ml - yolks – 3 pieces - milk – 150 ml - butter – 100 g - salt – 1/2 tsp.l - sugar – 1 tbsp.l. Pancakes: - flour – 1 cup (160 g) - chicken egg – 1 piece - milk – 400 ml - salt – 1/3 tsp.l - sugar – 2 tsp.l - vegetable oil – 2 tbsp.l Frying pan with a diameter of 24 cm – yield: 10-11 pancakes. Filling 1: - red fish – 500 g - water for cooking - salt – 1 tsp.l - peppercorns – 10-20 pcs - allspice – 3 pcs. - bay leaf – 2 pieces - dill – a few twigs Filling 2: - champignons – 400 g - onion – 1 piece (150 g) - vegetable oil – 2-3 tbsp.l - butter – 20 g - salt and pepper to taste Filling 3: - chicken eggs – 5 pieces Filling 4: - round–grain rice - 150 g (boiled rice – 350 g) - salt to taste - greens (dill, parsley, green onions) - several twigs Additionally: - butter – 60-80 g Lubricant: - yolk – 1 piece - milk – 1 tbsp.l Bake at 190 °C for 45 minutes
