У меня можно заказать: Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно) Дымогенератор, который работает правильно! Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д... Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку. Гриль по типу моего большого (есть на видео) Смокер (очень и очень дорого, но дешевле чем у многих и не абы что, а именно смокер) Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке... И массу чего еще... По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться: [email protected] https://vk.com/maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich ~~~ Мой Форум:
Второй канал: https://youtube.com/c/Sakulevich
Канал по нахлысту: https://youtube.com/c/FlyFishingMS
Группа в ВК: https://vk.com/maxim_sakulevich_life
~~~ Сегодня я хочу рассказать, как правильно коптить, без нагара, без черных пятен и капель... Да и вообще, упомянуть о массе ошибок которые допускаются при копчении. Это видео будет полезно как для начинающих, так и для тех, кто считает себя экспертами в горячем копчении. Учиться никогда не поздно! Я учусь всю свою жизнь... ~~~ Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Все ссылки перенесены: На мой блог:
В группу в ВК: https://vk.com/topic-75952011_50241369
На мой форум:
В доступе на Boosty:
В Google Docs:
и на Диске Яндекс:
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео) ~~~ Все про копчение на моем канале (ссылки сокращены из-за ограничений в блоке описания): Горячее Копчение
Холодное Копчение
Эксперименты по Копчению
Копчение в Гриле (BBQ)
Копчение в Смокере (BBQ)
Другие способы копчения
И еще https://youtube.com/c/MaximSakulevich/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=2
Шашлык
Рецепты и т.п.:
~~~ Таблица температур
~~~ Сказать СПАСИБО, или ЗАДОНАТИТ Здесь все мои платежные реквизиты: https://youtube.com/c/MaximSakulevich/about
~~~~~~~~~ СОДЕРЖАНИЕ Вводная часть 00:00:00 Три правила успеха 00:00:10 Вступление, Про ошибки и Общая вводная... 00:07:38 Как задается цвет продукта 00:09:28 Сухая щепа и надобность гидрозатвора 00:10:23 Наблюдение, как люди борются со своими же ошибками... Основная часть 00:10:59 Тип коптильни, о которой пойдет речь 00:11:52 Про копчение на газовой плите или плитке 00:13:19 Оптимальный размер коптильни и ее устройство 00:18:57 Для чего и когда надо открыть крышку для выветривания 00:18:57 Как собирается коптильня 00:21:37 Так сколько же все же надо щепы? И стоит ли ее смачивать? 00:31:20 Очередное заблуждение про дрова для костра или печи... 00:32:58 Засолка и Просушка перед копчением 00:37:16 Про мокрый и Сухой засол 00:37:30 Температура копчения в коптильной камере, т.е. в баке 00:39:55 Сколько по времени коптить 00:37:43 ИМХО про канцерогены 00:45:21 Важная рекомендация после копчения 00:46:50 Копчение в малых емкостях, для чего проветривание 00:47:16 Щепа с корой 00:49:28 Мои ошибки 00:52:45 Выбор размера/объема коптильни для начинающих и не только 00:54:44 Про объем щепы по отношению к размеру коптильни 00:55:42 Как быть, если щепа влажная или хранилась на улице 00:56:48 Кукую щепу использовать 00:59:40 Стоит ли замачивать щепу... 01:03:01 Благодаря чему мы получаем цвет копчения 01:03:54 Про размер фракций щепы 01:05:06 Ароматизация щепы 01:06:26 Приступаем к копчению 01:08:10 Мясо в коптильню 01:09:56 По поводу засолки 01:11:01 По списку температур 01:12:16 Покупать ли щепу? Расход и Цена вопроса... 01:14:27 Как быстро просушить щепу 01:14:49 ОСНОВА ОСНОВА 01:15:37 Нужна ли нитритная соль при горячем копчении 01:18:30 Когда добавлять приправы к копчению 01:19:21 Жидкий рассол 01:19:55 Вердикт 01:21:34 Что вам понадобится для копчения. Как начать... 01:24:08 ИМХО про небольшие коптильни-кубики и им подобные 01:26:23 Копчение завершено ~~~ Сотрудничество, Реклама: [email protected] https://vk.com/maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich #SakulevichSmoking #MaximSakulevich #Sakulevich #КакКоптитьКрасивоиВкусно
