Обожнюю пасту болоньєзе, як і всю італійську кухню, із самого дитинства. І ось вирішив згадати класичний рецепт пасти болоньєзе. Її смак такий різноманітний та насичений, що важко стримати себе, аби не з'їсти потрійну порцію. Поєднання фаршу із беконом, молоко та червоне вино - три найпростіші кроки, які допоможуть зробити страву просто ідеальною! Спагеті болоньєзе рецепт Порції: 4-6 Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 30 хвилин Паста болоньєзе покроковий рецепт Для соусу болоньєзе: 300 г яловичої м'якоті 150 г свинячої грудинки/бекону 1 морква 2 стебла селери 1 цибуля 300 г томатів у власному соку 100 мл червоного сухого вина 200 мл молока 2-3 ст. л. оливкової олії Сіль, перець Для тіста: 400 г борошна 4 яйця 4-5 ст. л. оливкової олії 1-2 ст. л. води 1 ч. л. солі Як приготувати болоньєзе Завдяки моїй кухонній машині я можу приготувати фарш, тісто для пасти і основу для соусу одночасно. Для тіста в чаші з'єднайте 400 г борошна, 1 ч. л. солі, 4 яйця і 4-5 ст. л. оливкової олії. У процесі замішування за необхідності долийте 1-2 ст. л. води. У фуд-процесор висипте 300 г томатів пілаті або томатів у власному соку. Для м'ясорубки наріжте 300 г м'якоті яловичини невеликими шматочками, які зручно закидати в м'ясорубку. Замішане тісто для пасти тонко розкачайте за допомогою спеціальної насадки кухонної машини. Цілком можна розкачати тісто вручну качалкою. Згорніть пласт тіста в рулетик, присипавши борошном, щоб пласти не злиплися. Наріжте смужками, регулюючи товщину за своїм бажанням. Залежно від обраної вами товщини ви отримаєте один з видів італійської пасти - тальятелле, лінгвіні або папарделле. Для соусу болоньєзе наріжте кубиками 150 г грудинки і 1 цибулину. Далі приблизно такими ж кубиками наріжте 2 стебла селери і 1 моркву. На пательню відправте кубики бекону і підрум'яньте їх на 2-3 ст. л. оливкового масла. Додайте кубики моркви, цибулі та стебла селери. Готуйте 3-4 хвилини всі овочі. Потім додайте на пательню фарш, при постійному перемішуванні підрум'яньте 1-2 хвилини. Влийте 100 мл червоного вина і випарюйте його протягом 1-2 хвилин. Далі влийте томатне пюре. Тушкуйте 20-30 хвилин. Доведіть смак сіллю і перцем. В кінці приготування влийте 200 мл молока і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Пасту варіть в підсоленій воді протягом 2-х хвилин, не більше. Візьміть до уваги, що на 1 л води необхідно брати 10 г солі. Відварену пасту викладіть на порційну тарілку і щедро додайте соус болоньєзе. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПастаБолоньєзе #СоусБолоньєзе #Паста #ПастаБолоньєзеКлопотенко Сайт Kenwood:
Кухонна машина Kenwood Titanium KVL8470S:
Time Code: 0:10 - Культова італійська страва від Євгена і уряду Італії 0:50 - Інгредієнти для приготування Пасти болоньєзе 1:35 - Робимо ідеальне тісто для спагеті 2:53 - Що треба додавати, щоб паста була кольоровою | Лайфхак від Євгена Клопотенка 3:17 - Готуємо фарш для Пасти болоньєзе 5:20 - Робимо з тіста Спагеті для Болоньєзе 6:30 - Різновиди спагеті 7:10 - Готуємо соус до Болоньєзе 9:05 - Секретики від Євгена Клопотенка 10:15 - Презентація страви ****************************************************** Рекомендую подивитися інші мої рецепти: Рецепти м’ясних страв: • Видео Найкращі рецепти для вечері: • Запеканка с Полентой | Как приготовит... Лайфхаки: • Видео ****************************************************** Мій сайт:
Інтернет-магазин з кухонним приладдям:
Facebook: / recipesievgenklopotenko Telegram:
Instagram / klopotenko Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]
