Невероятно простой рецепт очень вкусного пирога шарлотка. Граммовки (на форму 26/24см): - Яблоки (кислые, твердые, типа гренни смит) - 1кг. - Яйцо куриное - 6/4шт. - Мука - 1,5/1 стакан - Сахар - 1,5/1 стакан - Ванилин - 0,5/четверть ч. л. - Корица - 1/0,5 ч.л. - Разрыхлитель - 1/0,5 ч.л. - Лимон - 1шт. (цедра и сок) Основные этапы приготовления: 1. Яблоки помыть, почистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки и далее на тонкие слайсы. 2. Отложить в емкость, выдавить сок примерно половины лимона, перемешать. 3. Яйца с сахаром взбить миксером/в кухонном комбайне. Сначала на низких оборотах, потом увеличить скорость. Взбивать до однородности и консистенции жидкой сметаны. 4. Добавить щепотку соли, сухие специи (корица, ванилин) и цедру одного лимона. 5. Добавить муку 6. Замешивать до однородности. 7. Духовку поставить разогреваться до 180гр. 8. Подготовить форму - сделать французскую рубашку (смазать сливочным маслом и припылить мукой, лишнюю муку выбросить). На дно положить пергамент для выпечки. 9. В форму выложить слой яблок, залить тестом, выложить второй слой, залить тестом, если яблоки остались, выложить 3м слоем. 10. Выпекать в духовке до готовности. В зависимости от формы и стабильности температуры 40-60 минут. Проверять шпажкой. Она должна быть практически сухой и не липкой. Но имейте в виду - яблоки сочные, сахара много. Может обманчиво казаться, что пирог не готов. Дело привычки. 11. Подавать с мороженкой и вкусным чаем
