Ну а сейчас пришло время показать, как я сварил отличную IPA в сочетании крио и обычного хмеля. Рецепт. Солод: Пейл Эль 6,5 кг, Вода: Вся вода осмотическая. 23 литра в бак и провымка 13 литров. При затирании добавляем 6 гр. CaCl2. Паузы: 52 градуса 15 мин 63 градуса 40-50 мин 68 градусов 15мин 78 градусов 5 мин Кипим 80-90 мин. Хмель: на горечь за 50 мин. до конца кипа 10 гр Centennial+ 10 гр CTZ, хопстенд 50 гр Simcoe (11,4%) 15 минут держим после активного брожения (4-5 сутки) вносим 25 гр Simcoe Cryo. Дрожжи Mangrove Jacks M 66.
