В этом ролике Николай расскажет какое значение имеет сила нажатия на кофейную таблетку при темперовке. Существует ли максимальная сила нажатия? А что будет, если давить слишком слабо? Николай проведет эксперимент с автоматическим темпером Puqpress, чтобы проследить как сила нажатия влияет на рецепт эспрессо. И в заключении покажет техники ручной темперовки и даст рекомендации. Таймкоды: 0:00 Степень сжатия кофейной таблетки 2:00 Зависит ли рецепт от силы темперовки 3:16 Выводы эксперимента 4:10 Рекомендации по работе с темпером 5:55 Темы для обсуждения
