В этом видео я делаю домашние рыбные консервы из КАРАСЯ в автоклаве! Простой и проверенный рецепт приготовления! Ну а в конце как полагается ДЕГУСТАЦИЯ. Рецепт приготовления: 1. Почистить и нарезать рыбу удобными кусочками 2. Приготовить томатную заправку (6 луковиц, 350 грамм натертой моркови, 250 грамм томатной пасты. Пережарить лук, морковь добавить томатную пасту и тушить 30 минут). 3. Закладка банок. На дно банки поместить половину лаврового листа, 4 горошины чёрного перца и 2 душистого. Пол столовой ложки крупной соли. Далее три столовой ложки томатной заправки. Плотно уложить куски рыбы до половины банки. Далее половину лаврового листа, 4 горошины чёрного перца и 2 душистого. Пол столовой ложки крупной соли. Две столовых ложки томатной заправки.Плотно уложить куски рыбы по рубец банки и добавить сверху столовую ложку томатной заправки. Закатать банку крышкой. 5. Поместить банки в автоклав и залить водой комнатной температуры на два см. выше банок. 6. Закрыть автоклав, накачать давление 1.5 кг. Включить нагрев. 7. По достижению температуры 110 гр. при этом давление должно быть 3 кг. поддерживать эти параметры в течении одного часа. После чего отключить нагрев . 8. Дать остыть автоклаву до температуры 40 гр. примерно 12 часов. Плавно стравить оставшееся давление и вскрыть автоклав. 9. Вынуть консервы, убрать в темное место. Рекомендую употреблять спустя две недели! Приятного аппетита!
