Сравнили на вкус и вид чёрные грузди засоленные разными способами - холодным и горячим. Грузди были собраны на одном месте разделены на две части. Количество соли 50 г. на 1 кг вымоченных или отваренных грибов. Грузди горячего посола более твёрдые и хрустящие, но аромата и вкуса немного меньше. Грузди холодного посола оказались на вкус немного более солёные, более мягкие, но ароматнее и вкуснее. Технология хранения простая: 1. Стерилизованная стеклянная банка плотно набивается грибами без пустот. 2.Сверху грибы накрываются тряпочкой, смоченной в водке. 3. Устанавливаются крест-накрест палочки в качестве гнёта. 4. Закрывается пластиковой крышкой. Размер палочек зависит от размера банок : 0,5 л - 74 мм 1 литр - 84 мм 3 литра - 90 мм Горячее соление https://www.youtube.com/watch?v=_JwOhwgZpa8&t=75s&list=PLUClJ4EzPec61BbRSLEkVEfsEdssMbIfW&index=4
Холодное соление https://www.youtube.com/watch?v=ekHSGJz7og0&list=PLUClJ4EzPec61BbRSLEkVEfsEdssMbIfW&index=29
Подробный фоторассказ про холодное соление на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу
Видео снято в Череповце, Вологодская область. В кадре Елена Мекк, Валерий Серманов, оператор и голос за кадром Николай Будник. Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео: Наша группа ВКонтакте https://vk.com/gribuloma
Наша группа в Facebook https://www.facebook.com/groups/1874656562850533/
Наша группа в Одноклассниках https://www.ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте https://vk.com/nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте https://vk.com/elenamekk
Николай Будник в Facebook https://www.facebook.com/NikolaBudnik
Елена Мекк в Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009324625286
Николай Будник в Одноклассниках https://ok.ru/profile/569763444277
Сообщество "Грибоведы" в G+
Николай Будник в Twitter https://twitter.com/GribDarvita
.......................................... Карточка Сбербанка 639002129001373885 на имя Мекк Елена Леонидовна Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги
