Способ приготовления для тех, кто хочет варить колбасу в воде,а не в духовке Свинина не жирная Шпик свиной соль 20гр нитритной, на 1кг мяса вода 15% пищевой фосфат 2.5гр на кг мяса(можно сухое молоко) перец черный 1гр на кг душистый 1гр на кг сахар 1.5 грамма на кг мускатный орех .5 гр на кг чеснок 5гр на кг(я использую сушеный)
