#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! Яндекс.Дзен
RuTube
Телеграм
Тартин на закваске - традиционный деревенский французский хлеб. Этот хлеб для нас сейчас кажется экзотикой, но он веками выпекался французскими пекарями в маленьких домашних пекарнях. Отличие выпечки тартина на закваске у нас в России прежде всего в качестве муки. У нас не так просто найти сильную муку с высоким содержанием белка, поэтому мы делаем микс разной муки для достижения результата. Итак, нам потребуется: 100 гр. пшеничной опары 100% влажности 350 мл. воды (+10-15 гр.) 300 гр. муки пшеничной высшего сорта 150 гр. сильной муки 50 гр. цельнозерновой муки пшеничной или ржаной 10 гр. соли Для начинки: 30 гр. ореха пекан или грецкого (порезать кусочками) 30 гр. сыра Пармезан (порезать кубиками) Я постаралась подробно рассказать, как пеку тартины на пшеничной закваске. Если у вас возникают вопросы, обязательно задавайте их в комментариях Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Подписывайтесь на канал! https://www.youtube.com/user/lana6lan...
Длитесь этим видео с друзьями! • Фантастический тартин на закваске: с ... ************************************* Сотрудничество и реклама VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV [email protected] Много полезного в плейлистах! Заходите! Про закваски • Про закваски Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты Ржаные хлеба • Ржаные хлеба Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы Сдобная выпечка • Сдобная выпечка Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые... Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба... На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и ... Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них Про опары • Про опары Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
