Рецепт идеального облепихового морса - сбалансированный, яркий, ароматный, полезный. Рецепт универсальный и подходит для многих ягод - брусника, клюква, черника, смородина и тд. Граммовки: Облепиха - 400-500гр Сахар -250-400гр (зависит от предпочтений по сладости и от исходного сырья). Я добавляю 300-350гр Вода - 4л Специи - опционально. По вкусу (гвоздика, корица, бадьян, кардамон) Основные этапы приготовления: Ягоды раздавить толкушкой или перебить в блендере - не превратить в кашу, а нарушить целостность, чтобы проще было отдать сок. Получившуюся массу перетереть через сито. Сок в отдельную емкость, жмых в кастрюлю (жмых отжать через тряпочку-марлю, чтобы добыть максимум сока). Сок отставить в холодильник. К жмыху в кастрюлю отправить сахар, специи (если кладете), воду. Довести до кипения, варить 20-30 минут на среднем огне под крышкой. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Остудить (балкон, ванна с ледяной водой, естественное остывание). Влить ранее отжатый сок в кастрюлю, перемешать. Через сито с тряпочкой/марлей процедить получившийся напиток. Остудить в холодильнике. Наслаждаться.
