Слово лобио по-грузински означает «фасоль». Это название носят разные блюда грузинской кухни. Одно лобио от другого может отличаться сортами фасоли, ингредиентами и приправами. Особенность её приготовления заключается в её готовке: так как его нужно варить много времени, её нужно промыть и замачивать в холодной воде часов на семь–восемь.. Самые распространенные компоненты классического лобио – лук, растительное масло, специи. К этому постоянному трио могут быть добавлены помидоры, болгарский перец, тклапи - лаваш из растёртых в пасту и высушенных слив-ткемали, зёрна граната. Другой вид более распрастраненого блюда – это лобио с орехами. Этот вид блюда из фасоли распространен в Западной Грузии – в Аджарии, и в моей семье является фаворитным. Предлагаю оба основных вида Лобио. У фасоли есть множество целительных веществ, с которыми я бы посоветовала ознакомиться. Не зря её называют «природным пеницилином». Известно, что фасоль обладает противовоспалительными свойствами, а также витаминами. ЛОБИО КЛАССИЧЕСКИЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ФАСОЛЬ – 300 ГР. ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 0,5 ГОЛОВКИ. ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ - 0,5 ГОЛОВКИ. ЧЕСНОК – 2 ЗУБЧИКА. ОСТРЫЙ СТР ПЕРЕЦ – 1 ШТ. ЛУК ПОРЕЙ – 1 МАЛЕНЬКИЙ СТЕБЕЛЬ. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО – 2 СТ. ЛОЖКИ. СОЛЬ – ПО ВКУСУ. КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ – ПО ВКУСУ. СУШЕНЫЕ КИСЛЫЕ СЛИВЫ – 2-3 ШТ. «ТКЛАПИ» СУШЕНАЯ СЛИВОВАЯ ПАСТА - НЕМНОГО. ЛОБИО С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ФАСОЛЬ – 700 ГР. ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 0,5 ГОЛОВКИ. ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ - 0,5 ГОЛОВКИ. ЧЕСНОК – 2 ЗУБЧИКА. ОСТРЫЙ СТР ПЕРЕЦ – 1 ШТ. ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ – 150 ГР. СОЛЬ – ПО ВКУСУ. КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ – ПО ВКУСУ. ЗЕЛЕНЬ: КИНДЗА или же КОРЕАНДР – 1 ПУЧОК. ПЕТРУШКА – 1 ПУЧОК. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК – 2-3 СТЕБЛЯ. СЕЛЬДЕРЕЙ – 2 СТЕБЛЯ. СПЕЦИИ НА КАЖДОЕ БЛЮДО: КИНДЗА МОЛОТЫЙ или же КОРЕАНДР – 1 КОФ. ЛОЖКА. «УЦХО СУНЕЛИ» или же ГОЛУБОЙ ПОЖИТНИК– 1 КОФ. ЛОЖКА. ХМЕЛИ СУНЕЛИ - СМЕСЬ СПЕЦИЙ – 1 КОФ. ЛОЖКА. ЗАФРАНА – ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТОК или же БАРХАТЦЫ - 1 КОФ. ЛОЖКА. КОНДАРИ , или же ЧАБЕР- 1 КОФ. ЛОЖКА. СОЛЬ, ПЕРЕЦ – ПО ВКУСУ. LOBIO CLASSIC. INGREDIENTS: BEANS - 300 GR. CHIP ONION - 0.5 HEADS. GREEN ONION - 0.5 HEADS. GARLIC - 2 DOTS. SPICY PEPPER - 1 PC. LEEK ONION - 1 SMALL STEM. SUNFLOWER OIL - 2 Tbsp. SPOONS. SALT TO TASTE. RED PEPPER - TO TASTE. DRIED Sour Plums - 2-3 pcs. "TKLAPI" DRIED PLUM PASTE - A LITTLE. LOBIO WITH NUT DRESSING INGREDIENTS: BEANS - 700 GR. CHIP ONION - 0.5 HEADS. GREEN ONION - 0.5 HEADS. GARLIC - 2 DOTS. SPICY PEPPER - 1 PC. WALNUTS - 150 GR. SALT TO TASTE. RED PEPPER - TO TASTE. GREENS: KINDZA or COREANDR - 1 BEAM. PETRUSHKA - 1 BEAM. GREEN ONION - 2-3 STALKS. CELERY - 2 STALKS. SPICES FOR EVERY DISH: KINDZA GROUND or COREANDER - 1 COFFEE. A SPOON. "UTSKHO SUNELI" or BLUE READER - 1 COFFEE. A SPOON. HOPE SUNELI - MIX OF SPICES - 1 COFFEE. A SPOON. ZAFRANA - YELLOW FLOWER or VELVETS - 1 COFFEE. A SPOON. CONDARI, or CHABER-1 COFFEE. A SPOON. SALT, PEPPER - TO TASTE. #На_кухне_у_Мери #Лобио #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube:
Facebook:
Instagram: / nakukhneumeri Twitter: / pwkl3s3m2lrbv9n Одноклассники:
В контакте: https://vk.com/id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
САЛАТЫ:
РЫБНЫЕ БЛЮДА:
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
СОЛЕНЬЯ:
СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
СУПЫ:
БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. ТОРТЫ:
5. МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. САЛАТЫ:
8. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. ВЫПЕЧКИ:
9. КРЕМЫ:
10. ДЕСЕРТЫ:
11. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ:
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция): • Epiphanies - Jani Bolkvadze (2020)
