Тесто на галету: 120 г масла сливочного холодного 185 г муки 1/4 ч.л соли 1/2 ч.л разрыхлителя 85 г крем сыра (у меня Филадельфия) 2-3 ст.л сливок (думаю можно воды) 2 ст.л уксуса (яблочный либо сидровый) Начинка: (подложка под клубнику) 55 г сухарей из хлеба (в оригинальном рецепте крошка из печенья амаретти) 3 ст.л сахара (если печенье то не надо) 1 ст.л муки (для сузарей нк надо, только если печенье будете использовать) —— 250-300 г клубники 80-100 г сахара 1 ст.л корицы (или без, я взяла на кончике ножа ) 1 ст.л крахмала любого Цедра апельсина (у меня не было) 1/8 ч.л соли Процесс: 1. Перетереть муку с сливочным сыром, солью и разрыхлителем (блендер или вручную). 2. Добавить холодное масло нарезанное кубиками или лучше пластинками. Перетереть и постараться сделать это быстро чтоьы масло не успело растаять. 3. Добавить сливки (или воду), уксус и собрать тесто в ком. 4. Тесто приплюснуть в круг в пленку и в золодильник на 1 час. 5. Клубнику порезать, добавить сахар, корица, цедра апельсина, крахмал, соль. Перемешать. 6. Сухарар перебить в крошку, смешать с сахаром. 7. Раскатать темто в круг, всредину сухарики, сверху клубничная начинка. Сформовать галету. 8. При желании смазать сверху желтком и присыпать сахаром. 9. Выпекать при 185 ~ 40 минут или больше
