Всем привет, сегодня приготовим уникальный по своему виду и вкусу королевский плов, под названием шах - плов. Ингредиенты: 1. Длиннозерный рис: 400 г. 2. Баранина: 500 г. 3. Курага: 100 г. 4. Инжир: 4 шт. 5. Изюм: 150 г. 6. Соль: 6 ч.л. 7. Черный молотый перец: 1 ч.л. 8. Красный молотый перец: 1 ч.л. 9. Зира в зернах: 2 ч.л. 10. Куркума молотая: 1 ч.л. 11. Шафран: 1 г. 12. Растительное масло: 100 мл. 13. Сливочное масло: 50 г. 14. Репчатый лук: 2 луковицы 15. Лаваш: 6 шт Рецепт: Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Изюм 150 г. Можно добавить несколько сортов изюма, а можно и один. Далее подготовим курагу 100 г., инжир 4 шт., соль 3 ч.л., куркуму молотую 1 ч.л., черный молотый перец 1 ч.л., красный молотый перец 1 ч.л., зиру в зернах 2 ч.л. Также нам понадобится длиннозерный рис 400 г., шафран 1 г., репчатый лук 2 луковицы, баранина 500 г и лаваш 6 лепешек. Для начала в воду с рисом добавим две чайные ложки соли и хорошенько промоем рис, так как длиннозерный рис очень ломкий, то мыть нужно осторожно. Сольем мутную воду и нальем еще раз чистой воды, еще раз промоем и высыпим промытый рис в кипящую воду 4 л. В воду также добавим сливочное масло 50 г., соль 3 ч.л. и куркумы молотой четверть чайной ложки. Слегка перемешаем и варим около 5 минут до полусырого состояния. Затем сольем воду и рис на время уберем. Далее репчатый лук нарежем полукольцами и мясо нарежем небольшими кусочками. Шафран 1 г. замочим в кипятке 200 мл. В казане разогреем растительное масло 100 мл. и на максимальном огне сначала обжарим лук. Когда лук немного обмякнет, добавим мясо. Обжариваем до момента, когда лук начнет терять влагу. Далее добавим зиру, красный молотый перец, черный молотый перец, куркуму молотую и соль. Все перемешаем и добавим курагу, инжир и изюм. Еще раз перемешаем несколько раз и можно выключить плиту. Далее понадобится любая круглая посуда, которую можно использовать в духовке. Под размер диаметра посуды вырежем два круга из лаваша. Затем вырежем круг немного большего диаметра. Три лаваша нарежем широкими полосками. Дно посуды для запекания смажем растительным маслом и положим на него лаваш с меньшим диаметром. Затем сверху также смажем растительным маслом. Далее у лаваша с большим диаметром по краям сделаем небольшие надрезы и опустим на предыдущий лаваш Нарезанные полоски смажем растительным маслом с двух сторон и выложим по краям посуды как на видео. На дно нальем две столовые ложки растительного масла, добавим половину раннее приготовленного полусырого риса, нальем половину воды с замоченным шафраном. Далее выложим слой из ранее обжаренной в казане начинки. Начинку выкладываем полностью. Затем выложим слой из оставшегося риса и нальем остаток шафрановой воды. Накроем лавашом с меньшим диаметром и полосками из лаваша. Сверху все смажем растительным маслом. Накроем фольгой либо металлической крышкой и уберем в разогретую духовку. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов по Цельсию. Через 30 минут после начала выпекания можно открыть духовку и посмотреть верхний слой плова. Если лаваш не стал золотистого цвета, то уберите крышку и продолжайте выпекать без крышки. Шах-плов по – азербайджанскому рецепту готов. Хрустящий и ароматный лаваш, рис с шафраном, нежное сочное мясо, которое тает во рту и сухофрукты, все это придает плову поистине королевский вкус и запах. Обязательно попробуйте приготовить и удивить своих друзей и родственников. Если понравился рецепт ставьте лайк, оставляйте ваше мнение в комментариях и подписывайтесь на наш канал. Также не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые и вкусные видео. НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВМЕСТЕ. **********Плейлисты************* Мучные изделия • Плейлист Восточная кухня • Восточная кухня / Губадия / Самбуса /... Горячие блюда из мяса • Горячие блюда из мяса / лагман, манты... Сладкая выпечка • Сладкая выпечка к чаю | Быстро и Вкусно Завтраки • Завтраки / Драники / Быстрые рецепты Первые блюда, супы • Первые блюда, чечевичный суп, борщ, с... Гарнир • Рецепты теста, как сварить рис, гречк... Горячие блюда из птицы • Горячие блюда из курицы / Куриные кот... #шахплов #плов #кулинария #быстроивкусно #азербайджанскаякухня
