Азербайджанская красавица Вусаля из Гянджи показал мне очень простое блюдо для начинающих учиться готовить я подсмотрел в Азербайджане. Блюдо это семейное, готовится в горшке, на последнем этапе можно готовить в духовке, где блюдо томится и становится только вкуснее. Но можно приготовить и в обычном казане , и даже в обычной кастрюле на плите. Надо взять мясо. В Азербайджане традиционно готовят из баранины, но вы можете взять говядину, любое мясо, какое есть и даже курятину. Хорошо бы заранее замочить горох нут, если забыли, то посмотрите, в супермаркетах продают баночки с готовым отварным горохом. Пока используйте, а в следующий раз сделаете все по правилам и получится еще вкуснее. Мясо нарезают прямо с косточками, опускают в горячую воду и когда закипит, снимают пену. После этого добавляют горох нут, лук, убавляют нагрев, прикрывают крышкой и томят 45 минут либо в зависимости от готовности мяса. Потом солят, добавляют картофель. За пять минут до готовности картофеля добавляют шафран. Во многих семьях в Азербайджане вместо натурального шафрана добавляют сафлор, бархатцы либо имеритинский шафран - спросите у продавцов специй на рынке, цена вас обрадует своей демократичностью. Просто добавите чуть больше, чем обычный шафран и все получится очень красиво. Горшок с почти готовым блюдом должен потомиться, а перед подачей надо добавить одно разболтанное яйцо. Количество яиц можно и увеличить. Подавайте вместе с зеленью, свежими и солеными овощами. Приятного аппетита! Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке / @stalic62 Социальные сети: Инстаграм / stalic1962 Телеграм
Фейсбук / stalic.khankishiev Дзен
ВКонтакте https://vk.com/stalic_khankishiev
Одноклассники https://ok.ru/stalik.khankishi
Официальные сайты
- интернет магазин с моими книгами
- мой старый блог, рецепты и фото
