Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала! Сегодня мы рады представить вам интересную, вкусную заготовку - голубцы в томатной заливке. Такое блюдо обязательно порадует вас, ваших друзей и близких. Тут главное - не лениться и не бояться экспериментировать! А аппетит, как говорится, приходит во время еды Желаем вам приятного просмотра! Рецепт: * Фарш свиной - 1 кг * Фарш говяжий - 1 кг * Морковь - 500 г * Капуста белокочанная - 1 вилок * Рис длиннозерновой - 300 г * Лук репчатый - 500 г * Яйцо - 1 шт * Томатная паста - 100 г * Чеснок - 5-8 зубчиков * Растительное масло - 50 г * Соль - 1 ч. л. на банку 0,5 л * Лавровый лист (небольшой) - 1 шт на банку 0,5 л * Перец чёрный горошком - 3-5 шт на банку * Смесь перцев дробленая - 1-2 ч. л (по вкусу) Технология приготовления: - Кочан капусты очищаем от поврежденных листьев, вырезаем кочерыжку и ставим варить в глубокой кастрюле. Варим на среднем огне 15-20 минут до состояния, когда листья начинают легко отделяться. - Готовим соус: - Растительное масло разогреваем на большой сковороде; - Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Отправляем на сковороду, жарим до полуготовности - Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку и жарим до готовности; - Чеснок мелко рубим, отправляем к овощам; - Добавляем томатную пасту и специи; - Обжариваем 5 минут; - Добавляем 200 мл воды, как вода закипит - снимаем с огня; - Говяжий и свиной фарш смешиваем; - Добавляем промытый рис; - Добавляем яйцо; - Добавляем смесь перцев; - Тщательно вымешиваем; - С капусты снимаем листья, из фарша формируем колбаску и заворачиваем её в капустный лист; - Оставшуюся серёдку капусты с непригодными листьями, в которые уже сложно заворачивать фарш, мелко рубим и замешиваем в оставшемся фарше; - Формируем шарики из фарша с капустой - ленивые голубцы; - На дно каждой банки кладем 1 небольшой лавровый лист и 3-5 горошин чёрного перца; - Аккуратно раскладываем голубцы по банкам; - Раскладываем соус по банкам; - Добавляем соль - 1 ч. л. (4-5 г) без горки на банку 0,5 л; - Заливаем водой по плечики банки; - Закрываем ( закатываем) крышки; - В электроавтоклав наливаем 4 л воды, в классический - 1 л; - Загружаем банки; - Готовим 75 минут на 120°С. Выход: 15 банок по 0,5 л. Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:
Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#голубцывавтоклаве#ленивыеголубцы#сочныеголубцы
