Здравствуйте друзья! Основной момент перед копчением - это сушка продукта! То есть чтобы копчение происходило на отлично, нужно продукт подсушить. На подсушенном продукте поры открыты и дым проникает во внутрь, если этого не сделать дым будет концентрироваться снаружи и на выходе будет кисло-горький продукт! Хотел поделиться своей работой. #сушильныйшкаф #сушилка #сушилкадлярыбы #коптильня
