В этом видео Вы узнаете, как приготовить белые подтеки из белого шоколада, как сделать цветные подтеки и не только! Красивые подтеки это просто! Главное знать, какая температура для подтеков самая подходящая и ошибок не будет) В видео я готовлю белые потеки, используя сливки и растительное масло. Одновременно показываю цветные и белые подтеки на обычном воздушном шоколаде, на профессиональном шоколаде и на глазури. Так что, в одном ролике Вы найдете всю исчерпывающую информацию и "обуздаете" белые шоколадные подтеки раз и навсегда! Всем Удачи! КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ! Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео... Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна! Сердечко и лучи добра гарантированы каждому 2202 2006 6867 5307 Сбербанк БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ НА СЛИВКАХ РЕЦЕПТ: (пропорция 3:1) - белый шоколад (белая глазурь) - 60 г - сливки 33% - 20 мл ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА СЛИВКАХ: белый шоколад – 27 С белая глазурь – 32- 34 С БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ С МАСЛОМ РЕЦЕПТ: (пропорция 10:1) - белый шоколад (белая глазурь) – 50 г - растительное масло – 5 мл ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА МАСЛЕ: - белый шоколад (без водорастворимых красителй) – готова к применению сразу после приготовления, для меня оптимальная 29 С - белый шоколад (с водорастворимым красителем) - готова к применению сразу после приготовления, не ниже 27 С - белая глазурь - готова к применению сразу после приготовления, 32-34 С, ниже 31 С застывает ТЕМПЕРАТУРА , которую нельзя превышать при нагреве шоколада: белый - 45 С Содержание КАКАО-МАСЛО в используемом ШОКОЛАДЕ: Callebaut - 25% воздушный шоколад - 20 % Если какие-то нюансы раскрыты не полностью, и у Вас возникают вопросы, я постараюсь раскрыть их в ИНСТАГРАМЕ, прикладывая фото и развернутый ответ. Заходите, буду рада - / sweet_and_joy_vera Данный вид используемой продукции не является рекламой СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ: КУРД 3 НАЧИНКИ в ТорТ Все ХИТРОСТИ • ЛИМОННЫЙ курд для ТОРТА рецепт АПЕЛ... Шоколадные ПОДТЁКИ на МАСЛЕ на СЛИВКАХ • КАК сделать ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЁКИ на тор... Мой Telegram-канал
#цветныеподтеки #белыеподтеки #sweetandjoy
