#шоколадныеконфеты #темперированиешоколада #chocolate #chocolaterecipe РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И МЕДИАНТЫ Для шоколадных плиток нужно: шоколад (любой) - 760 гр грецкий орех - 60 гр чернослив - 40 гр фундук - 60 гр курага - 40 гр миндаль - 40 гр Шоколад протемперировать любым способом. В форму плиток налить шоколадную массу внутрь. Разровнять поверхность и распределить сверху по половинке грецкого ореха и фундука, по целому миндалю, измельченный чернослив и курагу. Остудить при комнатной температуре 5-7 минут и положить в холод на 15-30 минут. Снять с формы плитки шоколада, упаковать в прозрачную пленку. Получается 4-6 плиток (в зависимости от размера формы). Для шоколадных медиант нужно: шоколад (любой) - 700 гр миндаль - 100 гр фундук - 100 гр фисташки - 100 гр Шоколад протемперировать любым способом, налить в кондитерский мешок и на пищевой бумаге нарисовать круги диаметром 4-5 см (по 20-25 гр). Сверху положить по целому миндалю, половине фундука и измельченные фисташки. Остудить при комнатной температуре 5 – 7 минут и положить в холодильник для стабилизации на 15-30 минут. Готовые медианты снять с пищевой бумаги. Получается 40-50 штук. Приятного аппетита! _________________________________________________________________________________
