Рецепт тут)) Тесто: Молоко - 400мл (1стакан) Дрожжи - 25гр живых (или 1 пакетик сухих, там около 10гр) Мука - 3,5-4 стакана пропорционально жидкости Соль, сахар - 1 чайная ложка Яйцо - 1 шт Растительное масло - 1-2 ст ложки Молоко подогреть до 30-40 градусов (1-2 минуты в микроволновке на макс мощности). В миску высыпать дрожжи, соль, сахар. Добавить тёплое молоко и хорошо перемешать. Добавить 1 стакан муки и очень хорошо перемешать. (Если нет, то обязательно купите венчик! Он стоит около 50 и, но жизнь облегчает в разы))добавить яйцо и растительное масло.Перемешать и постепенно добавлять муку.Мешать до тех пор,пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готово тесто смазать растительным маслом и убрать в тёплое место (балкон, ванна) на 40-50 минут. Как тесто поднимется 1 раз, подмять его и можно приступать к готовке пирожков) Начинки:) Я очень люблю пирожки с квашеной капустой)только не простой, а обжаренной) Квашеную капусту (200-300гр) (если капуста слишком кислая, промойте в холодной воде) порезать (так проще потом будет в тесто заворачивать), обжарить на масле 5-10 минут на среднем огне) Картошка - 1кг Яйцо - 1 шт Сливочное масло - 50гр Соль Отвариваем картофель до готовности, сливаем воду. Добавляем масло, яйцо и хорошо давим. (Можно добавить укроп, жареный лук или грибы, кто как любит)) я предпочитаю чистый вкус) Начинку кладём на тесто, придаём любую форму. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке на 200градусов 15-20 минут. Беляши:)) Фарш свиноговяжий - 300-400гр Лук - 1шт Соль, чёрный и красный перец, хмели-суннит Вода - 50-70мл (холодная) Лук измельчаем в блендере или мелко режем. Добавляем специи, холодную воду. Перемешиваем. Фарш кладём в тесто по центру(на 50гр теста - 50-70гр фарша). Края теста плотно соединить сверху, защипать и перевернуть швом вниз. Жарить на раст масле 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Приятного
