Вторая часть видео с мастер-класса Николая Максимова, заточника KASUMI, который прошел 7 октября в стенах кулинарной студии "Шеф-повар". В этой части Николай рассказывает об основах работы с точильными камнями, преимуществе водных камней над мусатами, а также о различных способах заточки. Обзорное видео мастер-классов: • Мастер-класс по заточке японских ноже... Первая часть мастер-класса: • Мастер-класс по заточке ножей на водн... Купить точильные камни:
Приспособление для выставления угла заточки:
