Готовлю знаменитый шоколадный торт "Прага" в первый раз, представляете?)) Я даже ни разу его не пробовала! И вот этот день настал. Торт получился... обалденно вкусным! Вот не зря его все любят. Я приготовила свой любимый шоколадный бисквит на сгущенном молоке. А крем сделала классический - на заварной основе. Но менее жирный. ________ Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
________ Рецепт торта "Прага" Бисквит шоколадный: на диаметр 16-18 см Яйца - 150 г (3 шт) Сахар - 175 г Сгущенное молоко - 100 г Вода - 90 г Растительное масло - 45 г Мука пшеничная - 160 г Крахмал кукурузный - 4 г Какао-порошок - 30 г Разрыхлитель - 3,5 г Сода - 2,5 г Соль - щепотка Крем: Желток яичный - 20 г (1 шт) Вода - 20 г Сгущенное молоко - 110 г Масло сливочное - 150 г Какао-порошок - 5 г Ваниль Пропитка: Вода - 80 г Сахар - 60 г Бренди (или ром или коньяк) - 10 г Глазурь: Шоколад темный - 60 г Сливки от 33% - 60 г +абрикосовый джем _______________ Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: Amazon: Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------ Aliexpress: Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков):
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный:
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая:
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания:
Весы кухонные от 1 грамма:
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
--------------------------------------------------- Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :)) Мой канал: / @elenastasevich Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
