Самая популярная и аутентичная уличная еда в Турции — это Kokorec — жареные бараньи кишки. Есть оригинальный Измир Кокорец, который подается жареным в хлебе. Или стамбульский кокорец, в который также входят перец и помидоры. Кокорец готовят на горизонтальном вертеле в специальной печи-гриль. Затем его нарезают порционными кусками и обжаривают на раскаленной сковороде. Специи: соль, перец, тимьян, тмин и порошок острой паприки. Его едят как в хлебе, так и на тарелке с гарнирами в качестве основного блюда. Кокорец — блюдо в основном из Малой Азии и Балкан, где его также называют кокореци. Бар турецкой уличной еды Midye47 в ресторане Mardin в Кройцберге, Берлин, который мы можем представить вам в этом новом эпизоде «Турецкая уличная еда в Берлине», приносит в Берлин настоящую турецкую кухню уличной еды, включая уникальный кулинарный образ жизни Стамбул. [1] Midye47 – Турецкая уличная еда – Кройцберг, Берлин Midye47 в ресторане Mardin Коттбюссер Дамм 36 10967 Берлин Веб-сайт: midye47berlin.com Инстаграм: @m47berlin [2] Кокорец происходит из Уста Кокореч в Бельгии. Производство Кокорца требует очень много времени и самых высоких гигиенических мер по очистке кишечника, что было бы связано с большими затратами, если бы вы делали это в магазине и производили сами. Именно поэтому Midye47 поставляет шампуры опытной специализированной компании Usta Kokorec в Бельгии. Уста Кокореч находится в Измире с 1990 года и является одной из ведущих и высококачественных компаний в ЕС. [3] Kokorec означает жареные бараньи кишки. Кокорец состоит из бараньих кишок, накрученных на шампур. Внутренняя часть такого рулона оболочки и промежуточные слои состоят из бараньего жира, что предотвращает обезвоживание при приготовлении на гриле и запекании. [4] Cig K"ofte / Сырые фрикадельки – версия с булгуром Cig K"ofte — это сильно приправленные турецкие фрикадельки, приготовленные либо из нарезанной нежирной говядины, либо, как здесь, из веганского варианта из булгура, который также очень популярен в Турции. Основой служит тонкий булгур, который приправлен овощами и специями. [5] Мидье Долма / Мидии, фаршированные рисом с травами и специями Мидье Долма — это фаршированные мидии в турецком стиле, известные как популярная закуска уличной еды на улицах Стамбула. Мидии наполнены травами и пряным рисом, а затем сбрызгиваются свежевыжатым лимонным соком непосредственно перед едой. [6] Стамбул Кокореч Кокорец по-стамбульски также смешивают с помидорами и перцем при жарке. [7] Измир Кокореч - Оригинал Кокореч в Измирском стиле — это оригинальная версия без овощей. [8] Кузу Келле / Приготовленная баранья голова Кузу Келле — это вареная баранья голова. Есть два традиционных способа его приготовления: отварить или запечь в духовке. Для местных жителей бараньи головы — абсолютный деликатес, которым обычно наслаждаются в местных ресторанах. [9] Kokorec Halka / Кокорец Кольца на тарелке Kokorec Halka - это тарелка, которую не нарезают, а подают грубо нарезанными кольцами. Также есть поджаренный хлеб, салат, острый перец и овощи, а также свежий айран в качестве гарнира. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- Каждое воскресенье в 10:00 (CET) новое вкусное видео Moodi Foodi! Не забудьте подписаться на наш канал - бесплатно! Тогда вы не пропустите новое видео о вкусной уличной еде в Берлине! Оставайтесь голодными! Мы в INSTAGRAM, TIKTOK и FACEBOOK: @moodifoodiberlin #kokorec #kokorec #turkishstreetfood #turkishfood #moodifoodiberlin
