Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями. Визитной карточкой татарской кухни, безусловно, являются треугольники. Треугольники (Эчпочмак) – это пирожки треугольной формы с начинкой из рубленого мяса, картофеля, лука и специй. Отличительной чертой этой выпечки является начинка – она закладывается в сыром виде, а состав её никогда не меняется. Тесто же может быть пресным или дрожжевым. Сегодня предлагаю рецепт треугольников на бездрожжевом тесте. Пирожки получаются очень вкусными, сочными и сытными. Ингредиенты: - 250 мл кефира; - 3 г соды; - 70 г сливочного масла (растопить); - 4 г соли; - 380 г муки; - 4 г разрыхлителя; - 300 г говядины (желательно с жирком); - 300 г картофеля; - 150 г лука; - соль по вкусу; - перец по вкусу. Кроме того, можно положить по небольшому кубику сливочного масла в начинку каждого треугольника для придания ему еще большей сочности и вкуса-)
