Хлеб на закваске "Ржаные булочки с цельнозерновой мукой"
Для приготовления понадобится: - 110 гр. закваски; - 350 гр. воды; - 300 гр. ржаной муки; - 175 гр. цельнозерновой муки; - 40 гр. патоки (дошаб, пекмез); - 11 гр. соли; - 7 гр. какао; - 1/2 ч. л. кориандра; - 1/4 ч. л. гвоздики.
