ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА. Рецепт Для Новичков 2 способа выпекания хлеба,выберите тот который вам нравится больше. Я новичок в этом деле,поэтому строго не судите Рецепт рассчитан на одну булку хлеба. На видео у меня двойная порция. Я сразу замесила тесто на 2 булки. У меня тесто не жидкое,с жидким тестом я не подружилась Поэтому рецепту я пекла хлеб уже несколько раз,и каждый раз получается отлично Смело готовьте Для опары Пшеничная закваска-50 г Вода-50 г Цельнозерновая мука-30 г Пшеничная мука-25 г Соединить,накрыть и оставить на ночь. Семена льна-30 г Вода-50 Залить тёплой водой и оставить на ночь Для теста Вся опара Вода-250 г Мука пшеничная-440 г Соль-8 г+ 5 г воды Замесить тесто с семенами льна и оставить на 30 мин. Добавить соль и немного воды. Хорошо соединить . Накрыть и оставить на 50 мин. Сделать обминку теста 3 раза. Растягивать через каждые 50 мин(как показано на видео) Тесто отправить в холодильник на ночь. После холодной ферментации хлеб получается нежнее,и ещё более полезным. Чугунную кастрюлю отправить в холодную духовку,включить духовку 250-260 градусов и разогреть 20-30 мин. Выпекать в горячей кастрюле под крышкой при 250*С духовке 25 мин,далее,убрать крышку,снизить температуру до 220*С и допечь ещё 15-20 мин до румяной корочки Хлеб в форме выпекать в этот же день,в разогретой до 200*С духовке режим верх-низ 20 мин с паром. Далее убрать пар,повысить до 220 градусов ю,поставить режим низ и допечь ещё 25 мин. #хлебназакваске #назакваске #хлеб #выпечка
