Привет. Я Бун Бейк. Все, Рождество не за горами. Какой торт вы планируете испечь на Рождество? Я собираюсь сделать красный бархатный торт. :) Я не думаю, что есть торт, который так хорошо сочетается с Рождеством, как торт «Красный бархат». Цвет шикарный и вкус тоже. Как видно в начале видео, этот торт очень мягкий. Если вы будете следить за видео, вы тоже можете это сделать. Я использовал небольшое количество пищевого красителя, добавив красную дрожжевую рисовую муку, но, пожалуйста, обратитесь к приложенному рецепту, чтобы сделать его без красной дрожжевой рисовой муки. А для какао, пожалуйста, используйте натуральное какао, которое не было обработано в Голландии. (какао-порошок Херши) Какао-порошок Dutched имеет очень темный цвет, поэтому ярко-красный цвет не подходит. Сделала клубничное пюре, сварила сироп, сделала желе и сливки. Он стал универсальным соусом, который придает восхитительный аромат клубники. (Вы также можете сделать это с замороженной клубникой.) Как это сделать! Контрольная точка~~! Ну тогда... Давайте начнем~~ #АСМР #Рождественский торт #Красный бархатный торт Стандарт меры чашки 237 мл = 1 чашка 15 мл = 1 столовая ложка 5 мл = 1 чайная ложка 1 яйцо (без скорлупы) 53г жирные сливки (38% молочного жира) (Шоколад измельчить, муку просеять) Воздушный торт "Красный бархат" (Размер формы: 20 см * 20 см) 4 яйца (225 г) 110 г сахара (1/2 стакана + 1 ст. л.) щепотка соли 5 мл ванильного экстракта (1 чайная ложка) 12 г меда (1/2 ст. л.) 115 г муки для выпечки (1/2 стакана) 3 г какао-порошка (1 чайная ложка) 6 г муки из красного риса (1/2 ст. л.) (121 г муки для торта + 3 г какао-порошка + красный пищевой краситель) -- если красный рисовый порошок не используется 45 г молока (3 ст. л.) 40 г несоленого сливочного масла (2 ст. л. + 2 ч. л.) пищевой краситель (красный цвет) Домашнее клубничное пюре 250 г клубники (нарезать кубиками) 65 г (1/3 стакана) сахара 10 мл лимонного сока (2 ч. л.) Клубничный сироп 50 г воды (3 ст. л. + 1 ч. л.) 25 г клубничного пюре (1 ст. л. + 2 ч. л.) Клубничное желе 55 г сахара (1/4 стакана + 1 ч.л.) 2 г пектина (можно не добавлять, но заменить на 5 г желатина) 75 г клубничного пюре (1/4 стакана + 1 ст. л.) 75 г малинового пюре (1/4 стакана + 1 ст. л.) 3 г желатина (1 чайная ложка) Взбитые сливки с клубникой 180 г густых сливок (3/4 стакана) 60 г маскарпоне (можно заменить таким же количеством взбитых сливок) - (1/3 стакана) 80 г клубничного пюре (1/4 стакана + 1 ст.л.) 5 г желатина (1 чайная ложка + 1/2 чайной ложки) Красная зеркальная глазурь * Создание видео ---- • / / Beautiful Sof... 28 г воды (2 ст. л.) 30 г сахара (2 ст. л. + 1 ч. л.) 45 г крахмального сиропа (2 ст. л.) 25 г сгущенного молока с сахаром (1 столовая ложка + 2 чайные ложки) 3 г (1 чайная ложка) желатина в порошке + 15 г воды (1 ст. л.) 95 г белого шоколада (1/2 стакана + 1 столовая ложка +1 чайная ложка) пищевой краситель (красный цвет) Как очень тонко нарезать торты (видео) Используйте выравниватель торта 5 мм или тонкую книгу. • Beautiful Strawberry Cake / ... Что такое мука из красного риса? Во-первых, красный дрожжевой рис производится путем ферментации белого риса с красной плесенью кодзи. Это занимает от 4 до 6 недель, и за это время вырабатывается натуральный красный пигмент, и белый рис становится красным рисом. Существует около 50 типов красных пигментов, продуцируемых грибами красного дрожжевого риса, и тип и цвет варьируются в зависимости от штамма, условий культивирования и времени. Таким образом, даже если вы покупаете продукты одной и той же компании, цвет будет меняться в зависимости от продукта. Этот красный дрожжевой рис был ценным ингредиентом фитотерапии, который в прошлом был подарен китайской императорской семье. Монаколин-К из процесса ферментации снижает уровень холестерина, способствует улучшению сосудов, предотвращает болезни взрослых, улучшает пищеварение, помогает при болях в желудке и диарее. Красный дрожжевой рис сушат, измельчают и стерилизуют для получения муки из красного дрожжевого риса. **BGM-- Музыка предоставлена президентом Бегум Трек: Рождество в Лондоне - • [Royalty Free Music] Christmas in Lon... Трек: Одинокое Рождество - • [Royalty Free Music] Lonely Christmas... Перейти на страницу Boon Bake в Instagram / boone_bake
