В данном видео я готовлю ЗЕФИР, который 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ! Подробно! ИНГРЕДИЕНТЫ ( на выходе получается 30 половинок или 15 целиковых КРУПНЫХ зефирок) 100 мл воды 200 гр сахара ( в видео я ошиблась, сказав 150 гр сахара , ИМЕННО 200 гр сахара в сироп !!!) 8-10 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара) 200 гр клубничного пюре 60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр) 150 гр сахара 1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты 30-50 гр сахарной пудры для посыпки In this video, I prepare a fruit MARSHMALLOW ZEFIR, which is 100% OBTAINED! STRAWBERRY MARSHMALLOWS! CUSTARD MARSHMALLOWS! Without A THERMOMETER! No Gelatin ! Very TASTY! In detail! INGREDIENTS ( the output is 30 halves or 15 whole LARGE marshmallows) 100 ml of water 200 grams of sugar ( in the video, I was wrong when I said 150 grams of sugar , IT is 200 g of sugar in the syrup !!!) 8-10 g agar-agar (capacity 900) (the amount of agar depends on the capacity of your agar) 200 g strawberry puree without sugar 60-65 g of protein ( proteins from 2 eggs weighing 50 g each) 150 g of sugar 1 g or 1/2 teaspoon citric acid 30-50 g of powdered sugar for sprinkling Puree after boiling, cook for exactly 3 minutes. And then we introduce it into a very well-beaten protein mass with sugar. After the introduction of the syrup, we climb the marshmallow mass for a minute and a half, a maximum of 2 minutes and IMMEDIATELY put the still warm one on the parchment En este video, preparo una fruta MARSHMALLOW ZEFIR, que es 100% OBTENIDO! DE FRESA MARSHMALLOWS! M'etodo de codificaci'on de datos: Sin UN TERM'OMETRO! Ninguna gelatina! Muy sabroso! En detalle! INGREDIENTES (la salida es de 30 mitades o 15 malvaviscos GRANDES enteros) 100 ml de agua 200 gramos de az'ucar ( en el video, me equivoqu'e cuando dije 150 gramos de az'ucar , Es 200 g de az'ucar en el jarabe !!!) 8-10 g de agar-agar (capacidad: 900) (la cantidad de agar depende de la capacidad de su agar) 200 g de pur'e de fresa sin az'ucar 60-65 g de prote'ina ( prote'inas de 2 huevos que pesan 50 g cada una) 150 g de az'ucar 1 g o 1/2 cucharadita de 'acido c'itrico 30-50 g de az'ucar en polvo para espolvorear Pur'e despu'es de hervir, cocine por exactamente 3 minutos. Y luego lo introducimos en una masa de prote'ina muy bien batida con az'ucar. Despu'es de la introducci'on del jarabe, subimos la masa de malvavisco durante un minuto y medio, un m'aximo de 2 minutos e INMEDIATAMENTE colocamos la a'un caliente en el pergamino 100! ! ! ! ! ! ! ( 30 15 ) 100 200 ( , 150 , 200 !!!) 8-10 ( 900) ( ) 200 60-65 ( 2 50 ) 150 1 1/2 30-50 3 . . 2 #зефир #заварнойзефир #клубничныйзефир #зефир100%получается #зефирвсегдаполучается #зефирнаагаре #зефиркчаю #тортыикулинария
